Purslane on leheroheline köögivili, mis kasvab kogu maailmas. Kuigi seda peetakse tavaliselt umbrohuks, on see mõnes Vahemere piirkonnas - eriti kreeka keeles - populaarne toiduvalmistamine. See toimib mõnusalt värsketes salatites, kergelt pruunistatud lisandina ja suppidena. Riiklikud tervishoiuinstituudid leidsid, et see sisaldab mõnede toitainete sisaldust kõrgemal kui spinati all tuntud roheliste lehtedega jõujaam. Erinevalt traditsioonilistest rohelistest, mis ei külmuta hästi, on purslane ravimtaimele piisavalt sarnane, et seda saab edukalt püree kujul külmutada.
Portselanipüree külmub kenasti jääkuubikuahjusSamm 1
Pühkige kogu hariliku lehtlanna varred maha, haarates ühes käes oksa ülaosa ja libistades teise käe pöidla ja nimetissõrme varrest allapoole. See rebib suurema osa lehti ühe sujuva liigutusega maha.
2. samm
Lõika varred köögikääridega 2-tollisteks tükkideks. Visake juured ära, kuna need pole söödavad.
3. samm
Pange lehed ja varretükid köögikombaini kaussi. Kui teil on palju lehti, tehke seda kahes osas, et köögikombain saaks oma tööd tõhusalt teha.
4. samm
Töötle seni, kuni lehed ja varred on hakitud, nagu pesto puhul. Tulemus peaks olema kergelt turske, mitte kreemjas nagu imikutoit. Nirista väheses vees, kui lehed kleepuvad kausi külgedele. Purslane lehtedel on palju gooey, limaskesta mahla, mis võib muuta need pisut kleepuvaks. Seetõttu kasutatakse neid tavaliselt suppide paksendamiseks.
5. samm
Mõõda 1 tl. ja 1 spl. portsjonid purslaanpüree ja pakkige need jääkuubiku alustesse. Külmutage hilisemaks kasutamiseks.
6. samm
Tõsta külmutatud püreekuubikud salvist välja ja vii kiiresti väikestesse kilekottidesse, et neid sügavkülmas hoida.
7. samm
Pakkige purslaani püree väikestesse sügavkülmikusse ohututesse mahutitesse suuremate koguste kasutamiseks. Sõltuvalt valmistatavatest retseptidest külmutage porgandipüree 1/4, 1/2 või 1 tassi portsjonitena.
