Kõrvitsaseemneõli - Cucurbita pepo L. - on ekstrakti, millel on mitmesuguseid kasutusvõimalusi ja mida väidetakse olevat üks tervislikumaid toiduõlisid. Dr Jim Searsi sõnul on kõrvitsaseemneõlis üle 90 protsendi küllastumata rasvu ja see sisaldab nii oomega-3 kui ka oomega-6 rasvhappeid. Kõrvitsaseemneõlil on kõlblikkusaeg ja toote kvaliteedi tagamiseks tuleks seda korralikult ladustada.
Kõrvitsaseemneõli on toitev, sisaldab mitmeid asendamatuid rasvhappeid ja vitamiine.Mis on kõrvitsaseemneõli?
Kõrvitsaseemneõli on röstitud kõrvitsaseemnetest valmistatud ekstrakt. Õli, millel on tavaliselt sügavroheline värv ja paks tekstuur, on sajandeid kasutatud toiduga ja alternatiivmeditsiinis. Toote tootjad kasutavad 5 1/2 naela. seemned - mis vastab 30 kõrvitsa väärtusele - 1 liitri õli saamiseks. Õli saamiseks kuivatavad tootjad seemned, purustavad need ja röstivad nad enne külmpressimist madalatel temperatuuridel.
Kasutamine toidus
Väidetavalt on kõrvitsaseemned uskumatult tervislikud; see sisaldab arvukalt vitamiine, mineraale ja rasvhappeid. Vitamiinide hulka kuuluvad A, E, C ja biotiin. Kuigi kõrvitsaseemneõli küpsetamisel kasutada ei saa - õli põleb temperatuuril üle 250 kraadi, võib seda õli kasutada salatikastmena või köögiviljadele veidi juurde lisades. Internetis sisaldavad paljud kõrvitsaseemneõli sisaldavate retseptide hulka bruschetta, kartulisalat ja võileiva võided.
Tervisega seotud kasutusviisid
Väidetavalt on kõrvitsaõlil tervendav toime mitmete haiguste ja tervisehäirete korral, sealhulgas kramplihased, kõrge kolesteroolitase, eesnäärmeprobleemid ja südamehaigused. Öeldakse, et õli vähendab ka teatud tüüpi vähiliikide haigestumise riski, kuna selle rasvhapete sisaldus on kõrge. Õli leidub ka eesnäärme tervist edendavates toidulisandites. Vastavalt "Los Angeles Timesi" artiklile on teada, et lastele võib anda kõrvitsaseemneõli.
Soovitatav kõlblikkusaeg ja säilitamine
Kõrvitsaseemneõli on soovitatav hoida jahedas, kuivas kohas, et see enneaegselt ei rikneks. Enamik tootjaid väidab, et kõrvitsaseemneõli säilib pärast villimist 6–12 kuud. Hoidke toodet päikesevalgusest eemal; pikaajaline päikesevalgus võib kõrvitsaseemneõli mõru maitse omandada. Õli jahutamist soovitatakse teha siis, kui plaanite õli pikemaks ajaks kokku hoida.
