Vask on hea soojusjuht, jaotades selle ühtlaselt, nii et toit küpseb ühtlaselt ülalt alla. Samuti küpsetab see kiiremini kui muud materjalid, vähendades toidu kuivamise võimalust. Aja jooksul võivad vaskpotid tekitada musta katte. Enamikul juhtudel saate selle katte siiski puhastada või poleerida.
Vasepotid on dekoratiivsed ja funktsionaalsed, kuid peate nende eest korralikult hoolitsema.Vaskpottide kohta
Vask on kergelt happeline ja reageerib teatud toitudega. Vooderdamata vasepotte ei soovitata kasutada, kuna vase reaktsioon teatud toitudele võib põhjustada seedetrakti sümptomeid. Vasepottide vooderdamine asetab vase ja teie toidu vahele ohutu aine. Tavaliselt on vasepotid vooderdatud tina, hõbeda, nikli või roostevabast terasest. Tina on hea soojusjuht, kuid sulab temperatuuril üle 425 kraadi Fahrenheiti. Samuti plekk kraabib ja kulub kasutamisel ära, kuid kui see juhtub, võite potid lamama panna. Kui teie vasest pott on vooderdatud, vältige voodri säilitamiseks potis metallnõude ja happeliste toitude kasutamist. Hõbe on ka hea soojusjuht vase pottide vooderdamiseks, kuid see on kallis. Nikliga vooderdatud pottidel on hea soojusjaotus ja nikkel ei kulu nii lihtsalt kui tina. Roostevaba teras ei kriimusta ega sula, kuid sellel on halb soojusjuhtivus, mis vähendab vase eeliseid.
Oksüdeerimine
Oksüdeerimine, vase ja hapniku vaheline keemiline reaktsioon, võib vaskpoti mustaks muuta. Kuumutamisel võib vask tekitada pruunikas-musta vaskoksiidi kihi. Kui seda poleeritakse, reageerib vaskoksiid õhu niiskusega, moodustades rohelise värvi vaskkarbonaadi. Teie vasest pottide sees oksüdeerimine ei ole surmav, kuid see võib teid haigeks teha.
Lakkpitser
Mõni toodab laeva vasest köögitarbeid, millel on õhuke lakktihend, mis kaitseb vaske pottide hoidmise ajal. Enne pottide kasutamist eemaldage lakk atsetooniga, et vältida laki põlemist ja poti lõplikku mustaks muutumist. Kui eelistate mitte kasutada tuleohtlikku atsetooni, võite kasta potti keevasse vette ja lisada 1 tass pesusoodat. Jätke pott vette, kuni lakk koorub.
Nõudepesumasinad
Ärge kunagi pange vasest potte nõudepesumasinasse. Ehkki neid peetakse nõudepesumasinas ohutuks, kiirendab soojus ja niiskus koos paljude pesuainetoodete kaubamärkide hapetega oksüdeerumist, mis võib vaske jäädavalt rikkuda.
Vasepottide hooldus ja puhastamine
Oksüdeerimine vähendab vase soojusjuhtivust. Selle vältimiseks puhastage ja poleerige vaskpotte regulaarselt. Ärge kasutage terasvilla ega abrasiivseid puhastusvahendeid. Pese potid soojas seebivees ja poleeri, kasutades selleks kas vasklakki või pastat, mis on valmistatud soola, äädika ja jahu võrdsest segust. Kandke segu poti välisküljele ja laske sellel tund aega seista. Loputage ja kuivatage hoolikalt.
