Mikrolaineahjud muudavad elektrienergia elektromagnetilise kiirguse vormiks, mida nimetatakse mikrolaineteks. Mikrolainekiirgusel on ühiseid jooni paljude muude elektromagnetilise kiirguse vormidega, näiteks nähtava valguse ja röntgenkiirtega. Toidu valmistamiseks kasutatavad mikrolained luuakse magnetronis, spetsiaalses vaakumtorus, teie mikrolaineahjus.
Elektromagnetiline spekter
Elektromagnetilise (EM) kiirguse spekter on sisuliselt elektromagnetilise kiirguse eri vormide paigutus vastavalt nende sagedusele. Spektri madala sagedusega otsas on raadiolainete energia. Kõige kõrgemas otsas on gammakiired. Mikrolained, infrapuna, nähtav valgus, ultraviolett- ja röntgenikiirgus on spektri keskel. EM-kiirgus lainepikkustega vahemikus 1 GHz kuni 300 GHz kuulub mikrolainete kategooriasse.
Mikrolainete genereerimine
Toidu soojendamiseks ja keetmiseks sobivate kõrgsageduslike mikrolainete valmistamiseks vajab mikrolaineahi kõrgepinge elektrienergiat. Kodumajapidamiste elekter tarnitakse USA-s tavaliselt ainult 120 volti. Ahi sees olev astmeline trafo suurendab pinget 3000–5000 volti. Magnetron muudab kõrgepinge elektrienergia mikrolainete kujul elektromagnetiliseks kiirguseks.
Mikrolainekiirguse omadused
Mikrolained koosnevad energiakimpudest, mis liiguvad siinuse kaudu vaakumis. Lõppkokkuvõttes klassifitseeritakse EM-kiirgus selle võime järgi suhelda ainega. Mikrolained interakteeruvad enamiku toiduainetega molekulaarsel tasemel. Nagu nähtav valgus, võivad ka mikrolained teatud ainetega peegeldada, murda ja nõrgestada.
Kuidas mikrolaineahjud teie toitu valmistavad
Erinevalt tavapärastest pliitidest pole mikrolaineahjudes kütteelemente. Teie mikrolaineahjus muundub elektrienergia magnetronis EM-energiaks. Kui mikrolaine footonid interakteeruvad toiduga, siis toidumolekulid füüsiliselt loksuvad, muutes EM-i energia kineetiliseks energiaks või liikumisenergiaks. Toidumolekulide liikumist takistab hõõrdumine, mis muundab kineetilise energia lõpuks soojusenergiaks ehk soojuseks.
Spetsiaalsed mikrolaineahju omadused
Ehkki kõigil mikrolaineahjudel on ühised põhijooned, võivad kõrgema klassi mudelid olla kahesuguste küpsetusviisidega, näiteks pruunistavad elemendid ja konvektsioonivõime. Paljudel seadmetel on pöörlevad pöördlauad ühtlaseks toiduvalmistamiseks ja muutuvad võimsusastmed aeglaseks toiduvalmistamiseks ja sulatamiseks.
