Kui teile meeldib kreeka pähklid, siis võite olla kade nende vastu, kelle õues on pähklipuud. Kui aga küsite kelleltki pähklipuudega inimest, võib ta öelda, et kreeka pähklite kogumine võib olla üsna valulik. Toore kreeka pähklite ettevalmistamine võib võtta pisut pingutusi, kuid pähklit või tuuma peetakse delikatessiks, mida paljud inimesed kogu sügisel ja talvel naudivad.
krediit: Drazen_ / E + / GettyImagesKuidas tooreid kreeka pähkleid valmistadaErinevus mustade ja inglise pähklite vahel
On kahte erinevat tüüpi kreeka pähkleid, mida inimestele meeldib süüa. Esimene neist on inglise pähkel ja teine must pähkel. Mustad kreeka pähklid on Põhja-Ameerika põliselanikud. Neil on kõva kere või kest ja kõva kest. Nad on pärit tavalisest põlispuust. Üks liik asub Kaljumäestikust idas ja see on mustade kreeka pähklite peamine liik. Ka Californias on kahte liiki mustaid kreeka pähkleid ning paar Arizonas ja Texases. Inglise kreeka pähklite (tuntud ka kui Pärsia kreeka pähklid) peamine erinevus on see, et neid on kergem koorida kui musti kreeka pähkleid ja neid müüakse poes. Samuti maitsevad mustad kreeka pähklid tavalistest tugevamini.
Pähklite koristamise kohta
Kreeka pähkleid on oluline koristada niipea, kui need maapinnale langevad. Toored kreeka pähklid valmivad septembri lõpust oktoobri alguseni. Enamik inimesi ootab, kuni pähklid maapinnale kukuvad, et neid koguma hakata, kuid tegelikult saate neid puu otsast raputada või pulgaga alla tõmmata. Mustad kreeka pähklid on koristamiseks valmis, kui välimine kest on pehme ja roheline. Pähkliliha või tuum peaksid olema heledama värvusega ja pehme maitsega. Kui kavatsete neid maapinnalt koguda, peate seda kohe tegema. Kui ootate pikka aega, võivad need muutuda halliks ja maitsta halvasti. Kui aga natuke aega oodata, kuni need loomulikult pehmenevad, võimaldab see pähklilihale kergemini juurde pääseda.
Kuidas valmistada kreeka pähkleid
Pähkliliha pähklikoorest välja saamiseks on soovitatav kanda kindaid, et te käsi ei määriks. Koore maha saamiseks võite kesta maha lõigata raske haamri või jala abil. Järgmisena kavatsete pesta koorimata pähkleid ämbris. Pähklite leotamine aitab eemaldada liigse mahla ja prahi ning on suurepärane viis kontrollida ja vaadata, kas koores on pähkleid. Kui mutrit pole, hõljub täitmata kest teie ämbri ülaossa.
Kuidas avada kreeka pähkleid
Pärast pähklite pesemist saate neid kuivatada, levitades neid otsese päikesevalguse käes. Kui pähklid on kuivanud, saate neid kuni aasta hoida jahedas kohas. Pähkleid proovides ja avades ei saa tavalist pähklipurejat kasutada. Enamik inimesi kasutab haamerit, kuid pähkli lahti mõra purustamiseks võite kasutada ka puuplokki või suurt kivi. Kui te ei soovi pähkliliha kohe süüa, võite lasta sellel päeval või paar kuivada ja seejärel jahutada. Samuti võite neid külmutada kahe või enama aasta jooksul külmutatud purkides või sügavkülmikutes. Koorimata pähkleid võib hoida riidest kotis või traatkorvis temperatuuril 60 kraadi või vähem, kuid neid ei tohi koorida.
