Vahemeremaadest pärit viigipuud on leidnud tee Ameerika Ühendriikidesse, kus puid kasvatatakse soojas, poolkõvas kliimas. Kuigi viigimarjad on maitsva maitsega, püsivad magusad puuviljad vaid paar päeva pärast saagikoristust. Kui teil on viigipuu või kui viigimarju on rohkem kui värsket süüa, on kuivatamine tõhus viis maitse ja kvaliteedi säilitamiseks. Kuigi viigimarju saab päikese käes kuivatada, on ahjus kuivatamine lihtne alternatiiv.
Viigimarjad sisaldavad palju kiudaineid, kaaliumi ja kaltsiumi.Samm 1
Sorteerige oma viigimarjad ja valige kuivatamiseks värsked kahjustamata viimistlemata viigimarjad. Pange muljutud viigimarjad kõrvale ja kasutage viigimarju kohe. Visake ära riknenud või halvasti muljutud viigimarjad.
2. samm
Kuumutage oma ahju temperatuurini 140 kraadi F. Jaotage viigimarjad ühe kihina küpsetusplaadile või küpsiseplaadile.
3. samm
Asetage viigimarjad ahju. Jätke ahjuuks 2–3 tolli lahti, et niiskus pääseks ja ahi ei läheks liiga soojaks. Viigimarjadele täiendava õhuringluse tagamiseks asetage ahjuukse poole suunatud kaasaskantav ventilaator. Pöörake viigimarju iga paari tunni tagant tangidega, et viigimarjad ühtlaselt kuivaksid.
4. samm
Kontrollige viigimarju iga üks kuni kaks tundi, kuna kuivamisaeg varieerub kuuest kuni 12 tunnini, sõltuvalt teie ahju temperatuurist ja viigimarjade suurusest ja niiskusesisaldusest. Kuivatamiseks pigistage viigimarjad. Viigimarjad on piisavalt kuivad, kui viljad on väljast tugevad. Viigimarjade sisemus peaks olema pehme, kuid pigistades ärge eraldage mahla.
5. samm
Eemaldage viigimarjad ahjust ja laske viigimarjadel täielikult jahtuda. Pange jahtunud viigimarjad tõmblukuga kotti ja hoidke viigimarju külmkapis või sügavkülmas. Viigimarju hoitakse ohutult toatemperatuuril puhtas õhukindlas anumas, kui siseküljed on täiesti kuivad. Hoidke viigimarju kuivas, jahedas, pimedas kohas.
