Ükski hamburger ega hotdog pole ilma selleta täielik ja ükski suvine piknik pole täielikult ettevalmistatud ilma purki korvi lisamata. Olenemata sellest, kas see on vürtsikas, mee või lihtsalt erkkollane toon, on sinep maitseaine, mis on sadade aastate jooksul lisanud võileibadele, kastmetele ja maitsenüansse.
Maitsev maitseaine pärineb sinepipuu või sinepitaimest ning paljud koduaednikud on võtnud sinepiseemnete kasvatamiseks sinepilille teravate, kiirgavate kollaste imetlemiseks. Enne istutamist pidage meeles, et kõige õhem sinepiseeme võib anda tohutu sinepipuu.
krediit: triloks / iStock / GettyImagesMis näeb välja sinepitaim?Kui suured sinepipuud kasvavad?
Vaatamata väiksele suurusele võib üks pisike sinepiseemned anda sinepipuu või sinepitaime, mis on 5–6,5 jalga pikk, kõrgudes teiste aia taimedega. Mõned valged ja pruunid sinepiseemned annavad kõrge sinepipuu, teised valged sinepiseemned aga lehtpuude sinepitaime, mida tavaliselt kasvatatakse aedades. Aastane sinepitaim võib kasvada kuni 6 jalga, kuid see kestab ainult ühe hooaja.
Sinepitaim vs sinepipõõsas
Tuleb märkida, et sinepipõõsas on kokku väga erinev taim. Aafrikas levinud sinepipõõsas pole sama, mis sinepipuu või sinepitaim, mis pakub maitseainena seemneid või mida võib leida väikesest Ameerika aiast.
Aafrika sinepipõõsas toidab kariloomi ja seda kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel. Lehed võivad levida kuni 20 jalga kuni 13 jalga. Kuigi mõned võivad oma suuruse ja kuju tõttu nimetada oma väiksemaid, Ameerikas kasvatatud sinepitaimi sinepipõõsaks, on ametlik sinepipõõsas väga erinev taim, mis tavaliselt ei sobi koduaedadesse.
Kuidas sinepitaim välja näeb?
Sinepitaime ennast on haritud juba aastast 3000 eKr, indiaani ja sumeri tekstides on viidatud seemnele. Koduaias leiduv tüüpiline sinepitaim koosneb suurtest lehtköögiviljadest ja kuldkollastest õitest, mida kasvatatakse kobaratena vahemikus kaks kuni 12 õit.
Lehed on laiad ja lameda soonelised ning võivad olla hambad ja lobedad (see tähendab, et sinepitaime lehed ei pruugi külgedel siledad). Need on tavaliselt tumerohelised, kuid sinepitaimedel võib olla ka lillaid triipe ja need võivad olla lokkis või siledad.
Kuidas sinepiseeme välja näeb?
Sinepiseemned on teadaolevalt pisikesed. Nad on tähendamissõnade ja kiituse all, sest selle alandlikest väikestest sinepiseemnetest kasvab suur sinepipuu või sinepipõõsas, mis inspireerib väikestest algusest peale suuri asju. Sinepiseemne suurus on umbes kümnendik tolli.
Sinepitaim kasvab pikad, kõhnad seemnekaunad. Vahel värvilised mustad, lillad või rohelised sinepiseemnekaunad jagunevad keskelt keskele, eraldades sõltuvalt taimeliigist väikesed helekollased, valged, mustad või tumepruunid seemned. Tavaliselt aedades kasvatatavad valged sinepiseemned on nagu õied valged või helekollased. Pruunide sinepitaimede igas kausis on umbes 20 seemet, samas kui valgetes sinepitaimedes on kauna kohta umbes kaheksa seemet.
Kas sinepitaimed on söödavad?
Toiduallikana saab kasutada kogu sinepitaime. Sinepilehti (ja võrseid) võib süüa köögiviljaroana, sarnaselt spinatilehtedega. (Neid nimetatakse mõnikord sinepi rohelisteks või leht-sineppideks.) Sinepirohelised võivad kasvada jahedamatel temperatuuridel ja neid saab taimelt otse lõigata, nii et nende asemele võivad kasvada ka uued uued lehed. Isegi sinepilill on söödav, ehkki need võivad olla väga mõrud ja mitte nii maitsvad kui lehed ning seetõttu ei kasutata neid nii sageli toiduallikana. Sinepiseemet võib kasutada värskena vürtsina või kuivatada ja jahvatada sinepimaitseaine saamiseks.
