Liha hoiab USDA andmetel 0-kraadise või madalama temperatuuriga sügavkülmikus tähtajatult. Siiski ilmnevad teatavad asjaolud, mis mõjutavad liha kvaliteeti. See pole tingimata riknenud, kuid kvaliteet kannatab selles osas, et tuleks pigem ära visata kui keeta ja serveerida. Üldiselt ollakse seisukohal, et liha tuleks ära kasutada nelja kuni 12 kuu jooksul pärast külmutamist.
Hoidke kodus sügavkülmikut mitte kõrgemal kui null kraadi.Temperatuuri seaded
Soovitatav seade on 0 kraadi või alla selle. Kui temperatuur tõuseb külmumise kohal, kuna sügavkülmik oli pistikupesast välja tõmmatud või kui sügavkülmik on korraga külmutatud toiduainetega üle koormatud, võib liha rikkuda. Et vältida sügavkülmiku tahtmatut lahtiühendamist, asetage tükk kanalilinti pistiku kohale, kui see on pistikupesas. Lint toimib meeldetuletusena. Elektrikatkestuse korral hoiab 0-kraadise temperatuuriga täielik sügavkülmik toitu külmutatud kaks kuni neli päeva.
Rikutud
Külmutamine ei tapa tingimata juba esinevaid baktereid, hallitust ega seeni. Kui liha hakkas juba enne külmutamist riknema, rikub see sügavkülmast välja võttes ikkagi seda. Sulatamine kiirendab riknemist.
Sügavkülmik
Kui olete märganud lihadel hallikaspruuni, kuiva, nahast välimust, siis teate, milline näeb välja sügavkülmik. Külmõhu käes kuivab liha ära. See pole riknenud, kuid ei küpseta korralikult. Katkesta sügavkülmikus põletatud alad. Võiksite proovida lihast hautisi või suppe teha.
Näpunäited
Ostke sügavkülmiku / külmiku termomeeter, et täpselt teada, kui külm teie sügavkülmik on. Rikutud liha on räpase lõhnaga ja näeb välja limane. Kui liha on riknemise piiril, võib see lõhn olla veider, kuid tegelikult mitte halb. Kui teil on kahtlusi, ärge liha tarbige. Ärge proovige veider lõhna maitseainetega katta.
