Maisi jahvatajatel on kaks peamist eesmärki: üks inimtoiduks ette nähtud jahutoidu valmistamiseks, teine loomasöödaks mõeldud maisi purustamiseks. Selle kavandatud eesmärk määrab teie valmistatud veski tüübi ja ulatuse.
Kaasaegsed veskid tuginevad kruvide külge kinnitatud teradele.Kivist käsitsi veski
Peal olevat siledat kivi võidi kasutada käsijahvatajana.Tehke kahe kiviga kivist käsitsi veski: tasane või kergelt õõnes kivi ja ümar kivi, mis sobib esimese kivi pinnale. Jahvatage mais, pannes selle tasasele kivile ja seejärel veeretades või hõõrudes tera ülemise kiviga. Lihvkivide valmistamiseks kasutage graniitkivimeid; teisi liike on ajalooliselt kasutatud, kuid liiv või lubjakivi võib maisijahule lisada killukesi kivimit.
Õõnespalk- ja pulgaveski
Õõnespalk- ja puidupurustajad on primitiivsed, kuid tõhusad.Gourmet Sleuthi sõnul on õõnestatud palgi- ja pulgaveski puitmördi ja -pestli suur versioon. Selle valmistamiseks õõnestage palk ja ümardage ots, mille läbimõõt on vähemalt 3 tolli. Seejärel asetab kokk teravilja või muu aine õõnespalgi põhja ja nokitseb seda tikuga, kuni see on peeneks hakitud.
Grist Mills
Suured veskikivid kinnitati hammasrataste süsteemi külge ja keerati veega.Piibli veski koosnes suurest kivist, mis asetati teise suure kivi õõnsasse kaussi, kirjutab Theodore Hazen "Jahu jahvatamise ajaloost Ameerika alguses". Veskid hammutasid oma veised ülemisest kivist väljaulatuvate pulgade külge; seejärel sõitsid nad veised ringi, mille tõttu kivi keeras. See protsess jahvatab kaussi kivisse pandud teravilja. Protsessi viimistleti, kuna kivilõikurid õppisid looma ümmargusi veskikive ja leiutajad lõid hiiglaslike kivide pööramiseks tuule või veega ajendatud käigutöid.
