Metsikud sõstrad on tihedalt seotud karusmarjadega. Mõlemad on ribide perekonna liikmed ja on retseptides praktiliselt asendatavad. Valminud sõstrad on punase, musta ja kuldse värvusega. Põõsastel on mitu eristavat tunnust, sealhulgas lõhn, kuju, kõrgus, kobarmuster, lilled ja lehemustrid. Korraste edukaks tuvastamisel võib oluline roll olla ka aastaajal. Põhja-Ameerikas on esindatud enam kui 80 sorti.
Looduses olevad sõstrad on erinevates värvides, sealhulgas punased.Samm 1
Vaadake põõsast, mille kohta arvate, et tegemist on sõstrapõõsaga. Pange tähele selle suurust. Sõstrad on tavaliselt 3–8 jalga kõrged.
2. samm
Pange tähele põõsas olevate lehtede mustreid. Jälgige, kas kuju sarnaneb vahtralehega, nähtavate veenidega, mis näevad välja nagu välja sirutatud sõrmedega käsi. Kui jah, võib see olla sõstar.
3. samm
Murra okas või leht põõsast välja ja haista seda. Enamik (kuid mitte kõiki) sõstrapõõsaid lõhnab kergelt räpakalt.
4. samm
Jälgige marjakobaraid. Sõstrad kasvavad pikkade kobaratena, millest igaüks koosneb viiest või enamast marjast, koos võssa kasvanud õitega, mis otsast rippuvad. Lilled võivad olla üks mitmest värvist, sealhulgas valge, kollane või tumepunane.
5. samm
Kontrollige marjade värvi ja koorimismustrit. Enamikul sõstritel on nähtavad ribad iga marja pikkusest üles ja alla ning need on punase, musta või kuldse värvusega. Marjad, mis pole valminud, on rohelised.
6. samm
Mõelge aastaajale. Sõstrad on korjamiseks valmis kogu Põhja-Ameerikas varasügisel. Plaanige sel ajal koristada ainult söömiseks ja keetmiseks mõeldud sõstraid.
