Arbuus on 93 protsenti vett ja ükskõik kui kindel see teie lõikamisel pole, kaotab selle liha õhu käes kokkupuutel terviklikkuse ja halveneb selle kvaliteet. Seetõttu on oluline enne serveerimist valida võimalikult kindel arbuus. Arbuusid võivad muutuda pehmeks mitmel põhjusel.
Arbuusid võivad muutuda pehmeks mitmesuguste tegurite mõjul.Üleküpsus
Liiga küpsed arbuusid on pehme ja muskaalse viljalihaga. Kuigi kogenud kasvataja suudab arbuusi küpsuse kindlaks teha ainuüksi välisilme järgi, pole kogenematu aedniku jaoks see lihtne ülesanne. Muude puuviljade küpsuse mõõtmise viiside hulka kuulub värvimuutus, kus melon asub maapinnast rohelisest helekollaseks, ja puuvilja lähedal asuvate kõõluste värvi muutumine rohelisest pruuniks. Kõige tavalisem meetod on arbuusi kergelt visata; õõnes heli näitab küpsust, summutatud tuhm heli aga viitab üleküpsusele.
Haigus
Kummivarre lehemädanik, seenpatogeeni põhjustatud haigus, põhjustab arbuusil pruunide, pehmete, ümmarguste kahjustuste teket. Kahjustuste läbimõõt võib olla 4–6 tolli ja need võivad punetada. Haigus nõuab tõrjeks fungitsiidide kasutamist. Kaltsiumi puudusest põhjustatud seisundi õitsemise mädanemine põhjustab vilja õiteotsa muutumist kahvaturohelisest pruuniks ja mustaks. Mõjutatud alad kasvavad suuruseks ja neil tekivad vilja pinnale uppunud laigud. Pinnase lupjamine kaltsiumi sisalduse suurendamiseks, ühtlane mulla niiskuse säilitamine, mis võimaldab taime juurestikul kaltsiumi omastada, ja kaltsiumi lehestikuline kasutamine aitavad seda haigust juhtida.
Verevalumid
Korrektne käitlemine saagikoristuse või veo ajal võib põhjustada arbuusi verevalumeid, soodustades pehmeid kohti, kõdunemist ja lühikest säilivusaega. Puuviljade viskamisest või pukseerimisest hoidumine aitab vigastusi vältida; jälgige, et nad maha ei kukuks. Georgia ülikooli andmetel võib nii väike kui 8-tolline tilk põhjustada tõsiseid sisemisi verevalumeid ja ühe jala pikkune tilk võib liha sisemiselt mõrastada. Arbuusid ei tohiks nende otsadesse virnastada, kuna õie ots on õrn ja võib tekkida sinikas.
Päike ja kuumus
Otsene päikesevalgus võib mõjutada arbuusi kvaliteeti pärast saagikoristust. Päikesevalguse kätte jäetud melonitel tekib kiiresti päikesepõletus. Pärast korjamist hoidke puuvilju varjus, kuni saate neid pikaajaliselt säilitada. Kuumus võib mõjutada ka puuviljade kvaliteeti. Temperatuur üle 90 kraadi Fahrenheiti võib põhjustada liha sisemise lagunemise ja suurendada kõdunemist, põhjustades meloni pehmeks muutumist. Ideaalne temperatuur arbuuside hoidmiseks on 50–60 kraadi Fahrenheiti järgi. Hoidke arbuusid kuivas kohas; kõrge õhuniiskus võib soodustada varre otsa mädanemist.
