Viinamarjade (Vitis vinifera) kasvatamine pole täppisteadus ja te ei saa täpselt ennustada, millal saate oma saaki nautida. Erinevates sortides viinamarju kasvatatakse kogu USA põllumajandusministeeriumi taimede kõvadusvööndites 2–10, kus nad on koristuseks valmis kõikjal hilissuvest varajase sügiseni. Täpne koristusaeg sõltub viinamarjasordist, saadud viinapuu päikesevalguse hulgast ja konkreetsetest kasvutingimustest, mida teie viinamarjad hooaja jooksul kogevad. Selle tulemusel võite koristada viinamarju igal aastal pisut erineval ajal, isegi kui kasvatate sama sorti.
krediit: Eising / Photodisc / Getty ImagesMis kuus viinamarjad valmivadAlgus
Viinamarjad õitsevad varakevadel või kevade keskel, sel ajal taimed tolmlevad. Lilled ilmuvad tavaliselt mais, kuid see võib liigiti erineda. Tolmeldatud õitsemine langeb viinapuult maha kevadhooajal, jättes pisikesed viinamarjamarjad maha. See purunemiseks tuntud protsess toimub mai lõpus või juuni alguses. Pisikesed imikute viinamarjad veedavad ülejäänud kasvuperioodi arenedes ja valmides. See protsess on aeglane, mis võib kesta kogu suve ja ulatuda sügisesse.
Sordi variatsioonid
Parim aeg oma viinamarjade küpsuse kontrollimise alustamiseks sõltub osaliselt kasvatatavate viinamarjade tüübist. Näiteks USDA tsoonides 7–10 kasvavad Cabernet Sauvignoni viinamarjad on hiline sort, mis vajavad pikka kasvuperioodi. Võimalik, et saate neid valida juba septembri keskel, kuid need ei pruugi küpseda enne oktoobri kahte esimest nädalat. Chardonnay viinamarjad, mis kasvavad ka USDA tsoonides 7–10, on varased viinamarjad, mis valmivad tavaliselt augusti keskel. Muude augustist septembrini koristatud varajaste kultivaride hulka kuuluvad Pinot Noir (USDA tsoonid 7-10) ja Sauvignon Blanc (USDA tsoonid 6-10). Septembrist oktoobrini kogutud keskmise hooaja viinamarjade hulgas on Merlot (USDA tsoonid 7-10) ja Shiraz (USDA tsoonid 6-10).
Doneness'i kontrollimine
Viinamarjasort näitab üldist valmimisaega, kuid see ei saa täpselt öelda, millal teie viinamarjad küpsevad. Päike on peamine viinamarjade küpsemise tegur. Kui suvi oli tavalisest pilvisem, võivad teie viinamarjad küpseda aeglasemalt. Võimalik, et kõik konkreetse viinapuu viinamarjad ei küpse samal päeval - viinapuu varjulisel küljel olevad kobarad võivad võtta kauem aega kui need, mis saavad rohkem päikest. Viinamarjad arenevad värvusel juba enne korjamiseks valmis, nii et värv ei tohiks ainuüksi koristamisel dikteerida. Viinamarjade õrn pigistamine aitab teil kindlaks teha, millal need on valmis. Küpsed viinamarjad annavad teie puudutusele kergelt, kuid kevadised, kui need vabastate. Mushine viinamarjad on viinapuule kulunud liiga palju aega, samas kui kõvad viinamarjad pole veel valmis.
Magususe maitsmine
Üks lihtsamaid viise teada saamiseks, kui teie viinamarjad on valmis korjama, on nende maitsmine. Alustage viinamarjade maitsmist, kui need näevad välja nagu õige värv, ja painutage pigistades veidi. Jätkake viinamarjade maitsmist iga päev või ülepäeviti, kuni viinamarjad annavad soovitud magusa maitse. Pärast valimist ei jätka need valmimist, nii et laske neil viinapuu peal jääda, kuni maitse on õige. Mõne sordi puhul võib see tähendada viinamarjade maitsmist mitu nädalat septembrist oktoobrini.
