Aednikud saavad kasvatada köögivilju, mis arenevad iga-aastastel viinapudel. Mõnel juhul vajavad viinapuud laialivalgumiseks piisavalt ruumi, kuid mõnda neist köögiviljaviinapuudest saate toetada vaiadega ja neid vertikaalselt kasvatada. Mõned viinapuuviljad on pärit Põhja-Ameerikast ja neid on mandril pikka aega kasvatatud. Teised on pärit teistelt mandritelt. Ehkki mõned neist liikidest võivad olla botaaniliselt puuviljad, kasutavad inimesed neid köögiviljadena.
Kõrvitsad kasvavad viinapuudes kuni 12 jalga.Suvine squash
Suvine squash ehk Cucurbita pepo on Põhja-Ameerika põliselanik, mis on Missouri botaanikaaia andmetel pärit ilmselt Mehhikost. Mõiste "suvine squash" hõlmab selliseid squashitüüpe nagu suvikõrvits, krookneck-squash ja sirge kaelaga squash. Suvine squash areneb kiiresti pärast viinapuude õitsemist, sageli 50 päeva jooksul. Viinapuud on kompaktsed, valmides 2–4 jalga. Istutage suvine rohutirts viinamarjasordid 3–4 jalga kaugusel, 8 jalga ridade vahel, et anda viinapuudele rikkalikku ruumi. Istutage seemned õues pärast viimase külmaohu möödumist, kui mulla temperatuur jõuab 65 kraadini.
Kurk
Kurkide viinapuu ehk Cucumis sativus viinamarjad sirguvad mööda maad või kasvavad tugedel, ronides kuni 6 jalga. Kurgid ei ole Põhja-Ameerika looduslikud viinamarjad, potentsiaalselt Indiast pärit. Kurgid vajavad korralikult kasvamiseks täielikku päikest, viljakat mulda ja ühtlast vett. Kurgid on erineva kujuga, marineerimiseks sobivad kurgid vahemikus 3–4 tolli, samas kui sobivad tavaliselt 7–8 tolli pikkusteks viilutamiseks. Mõned kurgisordid kasvavad põõsastena, kuid viinapuud annavad rohkem vilja.
Kõrvitsad
Suuremat tüüpi kõrvitsad, Cucurbita maxima, vajavad mõnikord pikendatud kasvuperioodi, muutes need mõne põhjapoolse kliima jaoks sobimatuks. Kõrvitsad on pritside vorm, mis kasvab üheaastasel viinapuul, mõned viinapuud on 12 jalga pikad. Kõrvitsad on söödavad või dekoratiivsed, maitse või suuruse järgi aretatud sortidega. Seemned on röstimisel söödavad. Kõrvitsad on Kesk-Ameerika põlisliigid. Kurgimardikad, lehetäid ja kõrvitsalised on mõned putukate kahjurid, kes ründavad kõrvitsaviinapuid.
Talvine squash
Lõuna- ja Kesk-Ameerika on talvitšuki, Cucurbita moschata, tüübi tõenäoline päritolu, mis on koristatud pärast viinapuul kasvatamist kogu suve ja sügisel. Talvine squash on see, mida Cornelli ülikool kirjeldab "hämmastava" arvukuse kultivaridena. Tüübid nagu tammetõru, Hubbard ja butternut squash on talvise squashi tavalised vormid. Viinapuud kasvavad mööda maad, mõned pikkused 10–15 jalga. Talvine squash on külmatundlik; see ei kasva enne, kui temperatuur jõuab 65–70 F. Haigused, sealhulgas bakteriaalne närbumine ja jahukaste mõjutavad talviseid squash-viinapuid.
Pole oad
Naturaalsete ubade Phaseolus vulgaris viinapuud kasvavad mõnikord 10 jala kõrguseks. Sellised kasvatatud oad vajavad pikkade panuste või võre tuge, nii et kolm korda rohkem oad kui samaväärses ruumis kasvatatud põõsaoad. Pole-oad, nagu enamus oa liike, peavad ümberistutamist takistama, mistõttu on oluline alustada neid väljaspool seda, kuhu kavatsete jääda. Enne oade istutamist oodake, kuni kõik külmavõimalused on kadunud. Haigused, näiteks bakteriaalne lehemädanik ja lehthallitus, mõjutavad oad, ja võimalus levitada vaevusi teie taimede vahel on suur, kui töötate taimede seas, kui nende lehed on märjad.
