Malmist potid ja pannid on paljude kodukokkade varandus. Raskeid ja usaldusväärseid köögitarbeid leidub köökides kogu maailmas. Kui aga isehaklev Hollandi ahi küpseb kleepuvaks keedetud küpsetiseks või kui isehakanud kaas pritsitakse tahenenud õlise kastmega, võib olla raske teada, kuidas eelistatud kaupa puhastada seda kahjustamata.
Valuraua kirjelduses viidatud isepäine viitab spetsiaalselt poti jaoks mõeldud kaanele. Tavaliselt on sellel kaane siseküljel naelu või servi, mis tõmbavad auru, kui see keetmise ajal potis kasvab ja tõuseb. Seejärel kondenseeritakse aur veepiiskadeks ja vesi libiseb piki naelu või moodustab piki harjude alust, mis hõljuvad toidu kohal. Vesi tilgub aeglaselt toidule, luues niiske keskkonna.
Kuidas kõige paremini kasutada isemaitsvat malmist potti
Isehaklev malmist pott sobib hästi paljude toitude jaoks, kuid võib olla ka kahjulik, kui soovite luua rammusat koorikut või täiuslikku leili. Hautatud liha, hautatud liha, mis kukub luust maha, kreemjad supid või soolased puljongid - sobivad kõik hästi isehakanud malmist potti.
Maisileib, pirukad, küpsised või muud jahupõhised küpsetised muutuvad määrduvaks ega muutu krõbedaks servade või ülaosa ümber, kui kaane keetmise ajal potile pannakse. Üldiselt ei vaja küpsetatud tooted malmist isevalmistamiskaane kasutamist.
Kui küpsetamiseks peate potti kasutama, kui kaas on peal, siis võite ikkagi kareda rätiku mähkimisega ikkagi krõbeda kooriku saada. See püüab kinni kõik aurud, mis üritavad kaane külge kinnituda, ja takistab niiskuse sattumist toidule.
Isemagusate kaanedega röstrid
Lisaks malmist pannidele võivad üksikud röstijad omada iseteemaldavaid kaane, mis võivad olla suureks abiks tervete kanade, veiseprae ja sealiha küpsetamisel.
Suuremahuline countertop-ahi, näiteks isevalmistava kaanega Osteri röstiahi, võib suurendada ruumi, mida peate tegema põhjalike puhkuseõhtusöögikohtade jaoks. Need sobivad ideaalselt ka ühiselamute tubadesse ja laagrilistele, et suurendada tervislike, kodus valmistatud toitude tüüpi.
Küpsetise kuju ja kaane kuju on tööpinna röstril oluline. Need ümardatud kaanel olevad sooned või tuhmid on ette nähtud niiskuse kogumiseks ja suunamiseks röstija kehas olevale lihale ja köögiviljale. See aitab hoida liha niiske ja mahlasena, küpsetades tihedaid köögivilju põhjalikult, kuivatamata valmistatavaid koostisosi.
Malmist kööginõude puhastamine ja hooldamine
Isehaklev Hollandi ahi, pann või pott nõuab sama hoolt kui muud malmist köögitarbed. Puhastage see õrnalt veega ja käsnaga, seejärel asetage see pliidil madalal kuumusel kuivama.
Ärge jätke hiljuti puhastatud potti liiga kauaks kuumusele, sest see võib põhjustada probleeme malmist pannil maitsestatud loodusliku mittenakkuva pinnaga.
Malmist pannil kaane naelu
Naelu või servadega malmist pannikaan võib esmapilgul tunduda raskesti puhastatav. Tipp- ja muhud vajavad head pesemist ning tembitud malmist kaas võib vajada pisut rohkem hoolt.
Naastud töötavad kõige paremini, kui need on puhas toidujääkidest või tahenenud kastmetest. Võtke kohe pärast toiduvalmistamise lõppu pehme, kuiva lapiga ja jookse see mööda individuaalseid naelu, et retseptist niiskust ja pritsmeid eemaldada.
