Spargel on köögivili, mida tänapäevaste viljelustehnikate abil leitakse aastaringselt. See pole mitte ainult väga toitainerikas vitamiine, mineraale ja antioksüdante täis taim, vaid ka madala rasva- ja kalorsusega ning toidukiudainete allikas. Häälestage oma perele selle maitsva ja õrna maitsega, valides ainult värskeimad ja parima kvaliteediga oad ja näpunäited ning vältides neid, mis on rikutud.
Kontrollige spargli oda, et need oleksid kindlad ja sirged. Vaata, kuhu hunnik on kinnitatud. Kui on taandeid, kus kummiriba või nöör oli seotud, vältige sparglit, kuna hunnik on hakanud värskust kaotama.
Kontrollige näpunäiteid, mis peaksid olema tihedalt suletud ja kas tumerohelised või lillad. Visake ära helekollane värv, mis hakkab muutuma kollaseks või on hakanud muutuma seemneks.
Otsige niiskust ja lima, mis on märk spargli ülaosast. Värsked spargliotsad on kindlad ja kuivad.
Lõhnage spargli järele, et näha, kas sellel on halb lõhn. Värsketel odadel pole lõhna. Halva lõhna tuvastamisel on kõige parem hunnikut vältida.
Vältige paksu, sirgetega oda, mis kipub olema vanu ja millel on sageli vähem maitset kui õhematel ja värskematel odadel.
