Mõnel taimel õnnestub talve jooksul elu seisvas seisundis säilitada ja aasta-aastalt algab kasv samadel juurtel ja vartel. Neid taimi nimetatakse mitmeaastasteks taimedeks ja need erinevad üheaastastest taimedest, mis lõpetavad oma elutsükli ühe aasta jooksul ja peavad igal kevadel alustama varasemate põlvkondade seemnetest. Mitmeaastaste lille- ja ravimtaimede liike kuulub mitmeaastastesse kategooriatesse kui köögivilju.
Karikakrad on näited mitmeaastastest taimedest, mis kasvavad aasta-aastalt tagasi.Mitmeaastased lilled
Okaspuu, karikakrad ja südamik on vaid mõned näited lilledest, mis kasvavad aasta-aastalt samadest juurtest ja vartest. Loodetakse, et mitmeaastane taim veedab esimese kasvuperioodi ennast taime moodustades. Lilled tekivad teisel aastaajal ja kui tingimused on sobivad, siis igal aastal pärast seda. Mõnel juhul näivad üheaastased lilled mitmeaastased, kuna seemned asustavad taime uuesti samasse kohta, kus eelmise aasta kasv. See on siiski ikkagi uus taim, mitte sama juurest pärit kasvu jätkumine pärast talvel seisvat perioodi.
Mitmeaastased köögiviljad
Päevaliblikad on ühed vähestest mitmeaastastest köögiviljataimedest. See taim on seotud päevalillega ja annab väikeseid mugulaid, mis koristatakse laua jaoks. Istutage kevadel päikesekoore mugulaid ja koristage need sügisel või jätke need mulda, et järgmisel aastal uuesti kasvada. Walesi ehk talisibul on ka mitmeaastane taim, mis naaseb aasta-aastalt, kui seda ei koristata.
Biennaalid
Biennaalid vajavad seemnete küpsemiseks ja tootmiseks kahte kasvuperioodi. Taim kasvab seemnetest esimesel hooajal ja jääb talve jooksul uinuvaks. Teisel kasvuperioodil õitseb ja annab enne suremist seemneid. Porgand on näide iga kahe aasta tagant, ehkki tavaliselt koristatakse seda esimese kasvuperioodi jooksul või lõpus.
Aastane / mitmeaastane
Mõned taimed käituvad kerges kliimas mitmeaastaste taimedena ja külmemas kliimas üheaastaste taimedena. Kui kasvuperiood on piisavalt pikk, et taim saaks kogu suve jooksul läbi kogu oma elutsükli, käitub ta üheaastasena. Kui hooaeg pole piisavalt pikk, tuleb taim tagasi järgmisel kevadel. Texase A&M ülikooli andmetel on mustasilmne Susan seda tüüpi taimede näide.
