Kuumutamist saab teha aeglaselt, lastes soojendatud õhul loomulikul liikumisel tekkida või kiiremini, surudes õhku ümber. Küpsetamis- ja kuumutusahjudes kasutatakse sundõhu ja raskusjõu voolu kuumutamise meetodeid, viimast nimetatakse mõnikord ahjudeks. Spetsiifilise soojusenergia kohaletoimetamise meetodi rakendamine ei muuda sundõhu ega raskusjõu voolu omadusi. Küttevahendite otsene võrdlus aitab teil valida parima võimaluse, olgu teil vaja küpsetusahju või ahju.
krediit: Creatas Images / Creatas / Getty ImagesMitu kaasaegne koduahi kasutab toidu kiiremaks valmistamiseks sundõhku.Gravitatsioonivool
Õhu kuumutamisel levivad selle osakesed laiali ja õhk paisub. Kuna selle osakesed jagunevad nii kaugele, kaalub kuum õhk vähem kui selle ümber asuv jahedam õhk, põhjustades selle tõusu. Õhu liikumisel kaotab see liikumise kaudu osa soojusenergiast ja jahtub. Kui kuumutatud õhk piisavalt jahtub, pöördub see vastupidises suunas ja hakkab vajuma tagasi kuumutatavale soojusallikale ning korrata seda protsessi. Seda kuumutatud õhu jätkuvat tõusu ja langust nimetatakse loomulikuks konvektsiooniks või gravitatsioonivooluks ning see on kütteviis, mida kasutatakse tavalistes ahjudes ja vanemates ahjudes, mis pole puhuriga varustatud.
Sunnitud õhk
Sundõhuküte soojendab õhku ja õhu surumiseks ahjukambri ümber või kanalite kaudu kasutatakse puhurit. Need loovad soojendatud õhu ühtlasema jaotuse, kuid ventilaatori jõud võib põhjustada liigset kuivamist. Neid tuntakse ka konvektsioonküttetoodetena.
Köögi ahjud
Toiduvalmistamisele viidates on sundõhu ja raskusjõu voolu ahjudel erinevad nimed. Sundõhuga ahjusid nimetatakse konvektsioonahjudeks ja raskusjõu voolu nimetatakse tavapärasteks ahjudeks. Valige tavaline (raskusjõul liikuv) ahi, kui küpsetate sageli õrnu esemeid, mida ahjukambris liikuv õhk võib kahjustada. Konvektsiooni (sundõhuga) ahjud on üldise toiduvalmistamise jaoks paremad. Kuuma õhu ühtlane jaotumine läbi kambri konvektsioonventilaatori abil küpsetab toitu kiiremini kui tavalises ahjus.
Ahjud
Ameerika Ühendriikides on ahi veel üks nimi ahju jaoks, mis põleb suhteliselt madala temperatuuri korral, vastavalt Willibald Trinksi väljaandele "Tööstuslikud ahjud, 1. köide". Isegi kui ahi viitab ahjule, on saadaval sundõhu ja raskusjõu voolu võimalused. Raskusvoo kuumutamine toimub katla auru loomisega. Kuumutatud aur tõuseb torude kaudu maja ümber asuvate kondensaatoriteni, kus see jahtub ja muutub tagasi veeks. See vesi voolab raskusjõu mõjul tagasi katla alla. Sundõhuahjud kasutavad ventilaatorit kuuma õhu suunamiseks ahjust kanalite kaudu maja erinevatesse ruumidesse. Nagu ka küpsetusahjude puhul, võivad ka sundõhuahjud liikuva õhu kuivatava mõju tõttu kodus õhu välja kuivatada. Vooluküttel raskusjõu abil saadakse õhk ühtlast, ühtlast õhku kuivamata.
