krediit: Aleksei Lisnenko / EyeEm / EyeEm / GettyImagesPalmis kasvavad kookospähklid.Mõiste palmipuu võib üldiselt viidata ükskõik millisele troopilisele puuliigile, mille ülaosas on pikad sirged tüved, millel on suured lehed. Tehnilisemalt viitab palmipuu mitmele taimele mitme põlvkonna taimedest Areccacae taimeperekond. Sellesse perekonda kuulub palju põõsalisi liike, kuid neid, mis võtavad tuttava puu-sarnase vormi, nimetatakse üldiselt palmipuuks. Seal on enam kui 2500 palmipuuliiki, mis kuuluvad kümnetesse erinevatesse perekondadesse. Mõni neist puudest annab söödavaid puuvilju, mõnikord nii palju, et neist on saanud väga olulised põllukultuurid. Kõige tavalisemad puuvilja tootvad palmipuud hõlmavad järgmist:
- Kuupäeva peopesad (Phoenix dactylifera)
- Kookospalmid (Kookospähklid)
- Acai palm (Euterpe oleracea)
- Marmelaad, pindo või veinipalm (Butia capitata)
- Virsiku peopesa (Bactris gasipaes)
- Saepalm või palmetto (Serenoa repens, Serenoa sabulata)
- Aafrika õlipalm (Elaeis guineensis)
Peopesadest pärit puuviljad on peaaegu sama mitmekesised kui puuviljasalati kaussi pakutav sortiment. Alates kuupäevadest kuni kookospähklite ja isegi acai marjadeni pakuvad palmipuud söödavate ja muidu kasulike puuviljade tõelist smorgasbordi.
Kookospalm: klassikaline
krediit: AtlasStudio / iStock / GettyImagesKookose söödav osa on sisemine kiht.Sõltuvalt sellest, kes neid klassifitseerib, võib kookospähkleid - ühte palmi viljadest kõige tuntumat - pidada puuviljadeks, pähkliteks või seemneteks. Palmi all kasvades on kookospähkel kolmekihiline. Enamik kauplustes müüdavatest kookospähklitest eemaldatakse nii välimine sile kiht kui ka keskmine kiuline kiht. Jääb alles endokarp kiht: ümmargune tumepruun kiuline aine, mis sisaldab kookosliha.
Kui kookospähkel on ebaküps, on siseosa roheline ja sisaldab kookosvett. Kookospähkli küpsedes muutub see vesine aine pruuni kookospähkli seest leitud valgeks kookospähkli "lihaks". Enamasti müüakse seda poodides küpset kookospähklit, välja arvatud juhul, kui kookospähklit müüakse spetsiaalselt värske kookosvee saamiseks.
Kas olete kuupäevaks valmis?
Sordid Phoenix dactylifera palmist saadakse kõige tavalisemaid söödavate kuupäevade sorte, näiteks medjool. Isegi sellised kaunistuseks olevad peopesad nagu zahidi, mis on istutatud peamiselt nende uimastamise väljanägemise nimel, pakuvad söödavaid puuvilju. Need kuupäevad on nii maitsvad kui ka seemneteta, kuigi mõned inimesed, kes kasvatavad puid dekoratiivseks kasutamiseks, näevad puuvilju ebameeldivana, kui nad maapinnale langevad. Erinevalt poes müüdavatest kuivatatud tumepruunidest kuupäevadest on küpsed kuupäevad erkkuldne kuldkollane, krõmpsuv ja magus.
Ainult emane datlipalm toodab kuupäevi ja ainult siis, kui dateerimislilli väetatakse meessoost dateerimislillede õietolmu abil. See juhtub tänu tolmeldavatele putukatele, nagu mesilased ja herilased, aga ka tuulele. Kui läheduses ei ole isaskuupäeva peopesa, ostavad kasvatajad emase taime käsitsi väetamiseks mõnikord isaseid dateerimislilli või õietolmu.
Acai, täis antioksüdante
krediit: Luis Echeverri Urrea / iStock / GettyImagesAcai marjad on pärit ka palmipuudest.Acai marjad, mida peetakse tänu nende antioksüdantidele ja kasulikele toitainetele superviljaks, ei kasva põõsastel, nagu paljud marjad. Need on tegelikult acai palmi viljad (Euterpe oleracea), subtroopilistes piirkondades levinud taim. See puu saab üsna kõrgeks, saades mitme aasta pärast acai marju. Selle aja jooksul toodetud väiksemad võrsed annavad ka vilja. Acai marjad muutuvad küpseks lillaks ja näevad palju välja nagu mustikad.
Mitmenimeline tarretispalm
Tarretis, pindo või veinipalm (Butia capitata) toodetakse söödavaid, hapukaid ja magusaid puuvilju, mida kasutatakse sageli želeede ja veinide valmistamiseks. See on pärit Brasiiliast ja Lõuna-Ameerika suhteliselt kuivast kliimast, kuid seda kasutatakse ka haljastustaimena Californias, samuti USA kaguosa Atlandi ookeani ja lahe piirkonnas. Puud on suhteliselt lühikesed, puuviljakobaratele pääseb ilma redelita. Kollane vili kasvab kobaratena, sarnaselt suurte viinamarjakobaratega. Kui toitu süüakse, on vili kiuline, seetõttu närivad mõned inimesed puuvilja mahla järele ja ülejäänud kiuline materjal visatakse ära.
Virsiku palm: Toitejõud
Pole päris virsik, virsikupalmi vili (Bactris gasipaes) on sageli keedetud, kuna see maitseb mõrkjana ka küpsena. Vili sarnaneb kuupäevaga suurusega ja muutub küpsena, sõltuvalt sordist, kollaseks või punaseks. Virsiku-palmi viljad on mõnes Lõuna- ja Kesk-Ameerika piirkonnas väärtuslik toiduallikas, mis on pakitud süsivesikute, toidukiudainete ja paljude vitamiinide, sealhulgas A-, B-, C- ja E-vitamiinide hulka.
Nägin Palmetto palmi vilja
krediit: cturtletrax / iStock / GettyImagesSaw palmetto vilju kasutatakse toidulisandites.Saw palmetto, toidulisand, mis on üsna tavaline tervisliku toidu kauplus, pärineb saepalmi või palmetto viljadest (serenoa repens, serenoa sabulata) puu. Saepalmid on Florida päritolu, kuid arenevad ka muudes piirkondades, kus temperatuur ei lange alla 20 kraadi Fahrenheiti. Põlisameeriklased kasutasid marju kunagi nii toidu kui ka ravimite allikana, varakud asunikud sõid neid ka nälgimise vältimiseks. Kui marjad on küpsed, on need tumesinisest kuni peaaegu mustani, eristades magusat aroomi. Marjad on tavaliselt hapukad ja isegi mõrud, mitte magusad. Meeste tervist parandava toidulisandina kuivatatakse marju tavaliselt teedes ja tinktuurides kasutamiseks või pulbrina ja pannakse kapslitesse.
Beteli pähkli bluus
Areca palm annab puuvilju, mida kasutatakse Aasia piirkondades stimulantide ja tervise tugevdajana. Areca vilju, mida nimetatakse ka betel pähkliks, on tuhandeid aastaid kasutatud kõigeks, alates energia ja erksuse suurendamisest kuni seedehäirete ravimiseni. Negatiivne külg: mõnes riigis kasutatakse seda närimissegus, mis sisaldab tubakat ja kustutatud lubi. Selle betel "quidi" närimine on meeste tööliste kultuuris juurdunud, samamoodi nagu kohvi joomist kasutatakse stimulandina suuremas osas läänemaailmas. Taiwani segu on peaaegu epideemilises osas seotud suuvähiga. Ameerika Ühendriikides kasutatakse areca palmisorte dekoratiivtaimedena või isegi potitaimedena, mida eksponeeritakse siseruumides või siseõuedel. Toataimena on see tuntud siseõhu puhastamise poolest ja kasvab 14-tollise potti istutades kuni 5 jalga kõrgeks.
Palmiõli populaarsus
krediit: slpu9945 / iStock / GettyImagesPalmõli pärineb palmipuuviljadest.Palmiõli, mida kasutatakse kõigest pakitud leivast kuni biodiislikütuseni, pärineb ka palmipuuviljadest. Sel juhul on palmipuude sort Elaeis guineensis või Aafrika õlipalm. Toorpalmiõli pärineb puuviljadest endast, palmi tuumaõli aga puuvilja sees olevast kaevust. Palmiõli on võib-olla üks kõige levinumaid koostisosi pakendatud toodetes ja see annab rohkem kui 1/3 taimsetel õlidel, mida kasutatakse kogu planeet. Probleemiks on koristamisviis paljudes piirkondades, kahjustades loomade, näiteks ninasarvikute ja orangutangide elupaiku. Organisatsioonid, kes rakendavad säästvaid koristusmeetodeid, tagavad selle õli koristamise keskkonnale vähem kahjulike vahenditega.
