Kui kasvatate oma köögivilju, võivad rohelised oad olla teie aia üks omadusi. Kuna nad kasvavad trellises, teevad nad ruumisäästliku lisandi, mis sobib mitmesuguste hõrgutavate retseptide jaoks. Neile inimestele, kes soovivad säilitada seda värsket roheliste ubade maitset, on kuuma veega konserveerimine hoiatusega kaasnev võimalus. Värskete ubade marineerimine on ainus ohutu meetod roheliste ubade kuumtöötlemiseks ilma keeduplaadita. Sellegipoolest rõõmustab valmis marineeritud hapukurkide karge, lahja olemus paljusid.
Värsked oad teevad suurepärase koduse hapukurgi valiku.Oad valimine
Oma aiast või põllumehe turult konserveerimiseks ube valides otsige neid, mis on täiesti küpsed ja rammusad. Kontrollige ube kahjurite või haiguste tunnuste osas, hoides ainult kõige tervislikumaid. Kui te pole kindel, kui palju ube vajate, on hea rusikareegel see, et 1/2 kilo värsketest ubadest teeb 1 neljandik lahjalt uba hapukurki. Terve põõsas oad teeb keskmiselt 17 veerandit.
Purkide ettevalmistamine
Kui teil pole konservipurke, võite neid leida enamikus hooaja- või majapidamissaare supermarketites. Kui teil on juba purgid olemas, hankige toidukordade parimate tavade jaoks uued kaaned. Steriliseerige purgid, kaaned ja kinnitusrõngad nõudepesumasina steriliseerimistsüklis või kasutades kuuma vett puhta kraanikaussi. Valamismeetodi kasutamisel jätke purgid kuuma vette, kuni olete valmis neid täitma.
Valmis oad
Loputage oad külmas vees. Kärbige otsad. Jätke need veega kaussi, lisades paar jääkuubikut, kuni olete need soovitud suuruseks lõiganud. Lõikamise ajal pidage meeles, et soovite jätta oma purkidesse 1 tolli pea ruumi. Paki need oad igasse purki.
Pehme segu segu põhitõed
Vastavalt Penn State Cooperative Extensionile vajate kahe neljandiku lahja oa jaoks 4 küüslauguküünt, nelja eredat tilliõisi, 1/4 tassi konserveerimist soola ja 2 1/2 tassi filtreeritud vett ja valget äädikat. Kui soovite pisut kuumust, lisage 1/2 tl. Cayenne'i piprahelbed. Mõlemasse kvartspurki pange kaks kimbu tilli ja kaks küüslauguküünt. Kuumutage soola, vett ja äädikat, kuni see väheneb, keema. Valage vedel segu purkidesse, kuni see ulatub 1/4 tolli kaanejoonest, pühkides iga velje. Pange kaaned paika ja keerake lindid kindlalt kinni.
Töötlemine
Pange nelgid kuumaveevanni. Veenduge, et vesi kataks purgid täielikult. Jätke purgid keevasse vette 10 minutiks. Nende eemaldamiseks kasutage purkide tõstjat ja asetage need jahtumiseks kuumakindlale pinnale. Kaaned peaksid mõne minuti jooksul "pop" kuulma. See heli näitab tihendamist. Kui oad on jahtunud, tuleb teisene kontroll lüüa kaane keskele. Andma ei tohiks. Sel juhul on teie oad ladustamiseks valmis.
