Metsik vaarikas (Rubus idaeus L.) on levinud Põhja-Ameerikas, kus see on USA põllumajandusministeeriumi taimede vastupidavuse tsoonides 3–7 vastupidav. Valged õied ilmuvad kevade keskpaiku või suve alguses ning marjad valmivad ja on valmis alustada juunist soojades piirkondades ning juulis ja augustis jahedamates kohtades.
krediit: Evgenia Pogodina / iStock / Getty ImagesPõõsas kasvavate metsvaarikate kobar.Mida otsida
Metsikuid vaarikataimi iseloomustavad liitlehed, mis koosnevad kolmest kuni seitsmest hammustatud voldikust ühel varrel, mis võib kasvada kuni 8 tolli pikkuseks piki 5-jalaseks sirgunud torkekeppide näpunäiteid. Lehtede pealsed on rohelised, põhjad aga peaaegu valged. Noored kepid on rohelisest kuni rohekasroheliseni ja vanematel keppidel, mis annavad vilja vähe või üldse mitte, on ketendav koor. Rohekasvalged õied ei kesta kaua ja need asendatakse peagi marjadega, mida on korjamiseks valmis, kui nad on täiesti punased, lihavad ja mahlased. Vältige osaliselt valminud marjade korjamist, kuna need ei jätka korjamist. Taimest eraldatuna paljastab iga õrn marja õõnsa keskpunkti, kus see oli südamiku külge kinnitatud.
Kust neid leida
Metsikute vaarikate keeruliste keppide tõttu nimetatakse neid ka pilakateks, mis kasvavad peaaegu igal pool, kuhu neid kõige vähem oodata võiksite. Teeäärsed kraavid, metsaservad, vanad kruusahunnikud või lagedad põllud on tavaline elupaik. Pole harv juhus, kui leidub vaarikaid vanal hüljatud talukohal, mis kasvavad taimedel, mis kunagi olid armastavalt hooldatud, kuid mis on sellest ajast alates loodusesse läinud. Kui vaarikupuud puutumata jäävad, võivad nad aja jooksul kasvada üsna tihedaks, kuna vanemad kepid tõrjuvad välja uuemad viljakepid. Treenimata silmale on vaarikapõõsad maastikul lihtsalt rohkem põõsad. Kuid kui lilled avanevad ja erksad roosakas-punased marjad ilmuvad suve alguses-hilisõhtul, on neist raske mööda vaadata.
Kuidas neid valida
Metsikute vaarikate korjamine võib olla nõme ettevõtmine, kui te pole selleks valmis. Tavaliselt küpsevad nad siis, kui ilm on soe kuni ebameeldivalt kuum, nii et kaitske end päikesekaitsekreemide ja suure disketiga mütsi eest. Viige putukate tõrjevahend sääskede eest ja kandke okkade eest kaitsmiseks pikki pükse, sokke ja pikkade varrukatega särki. Hea mõte on ka vastupidavad kingad, mis võimaldavad manööverdada karedat maastikku, kus kasvavad mõned metsvaarikad. Tehke käed-vabad koristusnõud, sidudes tugeva nööri saba või muu konteineri külge ja kandke seda korjamise ajal kaela ümber. Suhtuge teeotstesse ettevaatlikult, kui tihedat kasvu võib olla töödeldud herbitsiididega. Kõrvalpiirkonnas korjates tekita palju müra, et teisi marjasõpru, nagu näiteks karud, teiega suupisteks kutsuma ei peaks.
Mida nendega teha
Kui olete oma loodusliku vaarika pearaha koju kätte saanud, jahutage see kohe ja ärge peske marju enne, kui olete neid kasutamiseks valmis. Pärast koristamist lagunevad vaarikad väga kiiresti laiali, nii et koristage neid ja peske neid ettevaatlikult. Kui võite nii kaua oodata, ilma et peaksite neid värskena guugeldama, kasutage oma lemmikmagustoidus vaarikaid, näiteks pirukat või muffineid, või moosi valmistamiseks. Saate neid külmutada, kuivatades marjad pärast pesemist hästi paberrätikutega ja asetades need üksikult küpsise lehele. Pärast külmutamist pange need mahutitesse või sügavkülmikutesse.
