Enda ja oma pere jaoks köögitarvete valimisel on esmane kriteerium alati tervis ja ohutus. Viimastel aastatel on teada, et mitmed teatud kööginõudes ja köögiseadmetes kasutatavad kemikaalid sisaldavad kõrge temperatuuriga kuumutamisel kantserogeene ja isegi kasvuhoonegaase. Titaanist köögitarbed on üldiselt ohutud, kuid kui ostad titaanist panne, on teatud asju, millele tasub tähelepanu pöörata.
krediit: Neustockimages / E + / GettyImagesMis on titaanist ohtlikud köögitarbed?Mis on titaan?
Titaan on üks tugevamaid metalle, mida maakeral leidub. See on kerge ja sellel on kõigi maa peal olevate metallide suurim tugevuse ja kaalu suhe. Sellel on sama tugevus kui roostevabast terasel, kuid see on ainult pool massist. See on vastupidav, ei oksüdeeru ja on korrosioonile vastupidav. Korrosiooni vältimiseks moodustab see väliskihist kaitsekihi, mis kaitseb õhukese kihiga.
Titaanil on palju kasutusvõimalusi, alates riistvarast ja torustikust kuni ehete ja köögitarveteni välja. See on populaarne vastupidavuse tõttu ja on kerge, mis muudab selle majapidamistarvete jaoks loomulikuks. Hoolimata asjaolust, et titaan on üsna halb soojusjuht, on see köögitarvetena üha populaarsemaks muutunud. Titaanist köögitarbeid on paljudes poodides hõlpsalt leitav ning nende tugevus ja kergekaalulisus on hinnatud.
Kuidas on valmistatud titaanist köögitarbed?
Titaanist köögitarbeid on tavaliselt kahte tüüpi. Üks liik on puhas titaan. See tähendab, et köögitarvete südamik on titaan ja kogu see võib olla puhas titaan või kaetud keraamiliste ja silikoonkattega. Teist tüüpi titaanist köögitarbeid nimetatakse tavaliselt "titaaniga armeeritud" ja tavaliselt on tegemist alumiiniumist alusega, mille küpsetuspind on titaani sisse puhutud.
Puhtad titaanist köögitarbed ei ole igapäevaseks toiduvalmistamiseks suurepärased, kuna kuumus on ebaühtlaselt jaotunud ja viis, kuidas toit pannile kleepub, on see hea reisimiseks, kuna see on kerge. Samuti peab see vastu korrosioonile, mis muudab selle ideaalseks ettearvamatu kliima jaoks ja on piisavalt tugev, et mitte painduda.
Teisest küljest on titaanist köögiviljades, millele on titaani lisatud, tavaliselt alumiiniumist alus millel on palju paremad soojusjuhtivuse ja -pidavuse omadused. Seejärel kaetakse alus keetmise ja puhastamise hõlbustamiseks titaani infusiooniga keraamilise kattekihiga. Nii maksimeerib see titaani tugevust, pakkudes samas soojusjaotust, mis on vajalik hea toidu valmistamiseks.
Kas titaanist kööginõusid on ohutu kasutada?
Viimastel aastatel on paljude köögitarvete tervise ja ohutuse teemal olnud palju arutelusid. Eriti murettekitav on olnud mittekleepuvad köögitarbed. Mittekleepuvate köögitarvete mure on see, et mittekleepuva katte kemikaalid võivad leotada keedetud ja seejärel tarbitavasse toitu. Ilmselt on katsed näidanud, et mitmed mittekleepuvates küpsetuspindades olevad kemikaalid on ohtlikud ning mõnda on isegi katsetatud ja leitud, et need on kantserogeensed.
Puhtaid titaanist köögitarbeid, millel pole kleepuvat pinda, on ohutu kasutada ja on ehk kõige ohutumate köögitarvete sortide hulgas. Kahjuks pole see tegeliku toiduvalmistamise jaoks suurepärane. Kehvad soojapidavus- ja jaotusomadused muudavad selle kasutamise igasuguse täpsusega väga keerukaks ning küpsetuspind põhjustab toidu kleepumist, muutes selle puhastamise keerukaks ja põhjustades sageli pinnale kleepuva toidu põlemist. Sel põhjusel tahavad inimesed pigem kleepumatut küpsetuspinda.
Kuid, mitte iga mittevärvimine pole ohtlik. Näiteks titaaniga infundeeritud keraamilise kattega alumiiniumist köögitarbed on inimestele ohutud ja mittereageerivad. See ei sisalda kemikaale, millel on ilmnenud inimestel kahjulikke reaktsioone. Tegelikult kasutatakse mõnda selle kattekihi materjalides meditsiinilisi implantaate, mis on mõeldud inimkehasse panemiseks.
Kuidas valida, milline keedunõu on kõige ohutum?
Lõppkokkuvõttes langeb ostetud köögitarvete valimine teie ja teie pere vajadustele. Kui teile tundub, et ilma katteta titaanist pannid on teie elustiili jaoks kõige ohutumad ja käepärasemad, siis võib-olla tasub taluda vaeste kütte- ja kleepuvate küpsetuspindade vaeva.
Kui aga teete süüa regulaarselt ja sageli ning kui toiduvalmistamise terviklikkus sõltub kuumuse kvaliteedist, mida saate panni pinnale jaotada, võite leida, et puhas titaanist kööginõud pole piisavalt hea selleks, mida te vaja. Sellisel juhul peate leidma sellist tüüpi köögitarbed, millel pole kleepuvat pinda, kuid milles puuduvad teadaolevalt probleeme põhjustavad kemikaalid.
Titaanist köögitarbed võivad olla teie jaoks õige valik, eriti kui teile meeldib titaaniga infundeeritud keraamiline kate. On dokumenteeritud, et titaankeraamiline kate on toiduvalmistamiseks ohutu ja teeb suurepärast tööd soojuse hoidmisel ja ühtlasel jaotamisel kogu panni pinnale.
Milline on parim metall toidu valmistamiseks?
On teada, et alumiiniumist, vasest ja tefloniga kaetud köögitarbed põhjustavad probleeme, leotada kemikaale toidu sisse ja seada kuumutamisel inimestele ohtlikud kemikaalid. Siiski on mitmeid uusi, kaasaegseid katteid, millel pole vanemate köögitarvete probleemset kemikaali ja mis on metallist sõltumata täiesti ohutud.
Kuigi kokkupuude väikese koguse alumiiniumiga ei ole surmav ega ohtlik, on tõsi, et selle kogus on inimestele mürgine või ohtlik, kuid teadlased pole veel kokku leppinud, milline see toksilisuse tase on. Vahepeal on parim strateegia alumiiniumi täielikku vältimist, kuna seal on palju paremaid võimalusi, mille ohutusrisk on väiksem.
Malmist köögitarbed on üks parimaid võimalusi seal väljas. See mitte ainult ei jaota soojust ühtlaselt ja puhtalt, vaid on ka väga ohutu metall, mille abil süüa teha. Ehkki malmist keedukannid on kõigepealt kleepuvad, võib maitsestamine, mida peate õliga tegema, et keedukann püsiks puhas, võib aja jooksul luua täiusliku mittenakkuva pinna.
Millised muud metallid on toiduvalmistamiseks ohutud?
Lisaks malmile on mitmesuguseid Portselanemailiga köögitarbed mis on ohutuse osas üsna hästi testitud. Brändidel, nagu Le Creuset, on portselankate, kuid mitte kõik emailitud köögitarbed pole võrdsed. Mõnede kaubamärkide plii sisaldus on väga kõrge, ehkki Le Creuset pole plii ega kaadmiumi osas muret tekitanud.
Xtrema köögitarbed on ohutu keraamiliste köögitarvetega tegelev ettevõte, millel on kõige puhtamad tulemused ja mis ei leki selle pinnale küpsetavasse toitu midagi. Keraamiliste köögitarvete väljakutseks on see, et need on kergesti purunevad. Keraamilistel pindadel kokkamise õppimine võib olla keeruline, kuid see on midagi, mida saab õppida. Lisaboonusena on keraamikal kriimustusteta pind, mis teeb selle puhastamise lihtsaks. Samuti hoiab see maitset ja jaotab soojust ühtlaselt.
Kiviaiad on veel üks võimalus kokkadele, kes loodavad vältida köögitarvetega seotud muresid. Kiviplaadid sobivad küpsetamiseks pigem pliidiplaadi asemel, kuid see on siiski üks alumiiniumist köögitarvete absoluutselt ohutumaid alternatiive. Selle puhastamine võib olla keeruline, kuna kivi imab seebi maitset kiiresti. Kivitooted küpsetavad toitu aga väga ühtlaselt, isegi kui see on raske, ja seda müüakse sageli atraktiivsetes värvides.
