Gaasipliidist eralduv kuumus ei jagune potis ega pannil ühtlaselt. Gaasi leegid levivad leekide ringis ülespoole. Kuna leegid asuvad poti või panni all, peavad köögitarbed kuumust kogu pannil jaotama, et sees olev toit oleks piisavalt küpsenud. Gaasileegi kohandamine panni suurusele ja gaasipliidil kasutatavate köögitarvete tüübile on ebaühtlase soojusallika kompenseerimise viisid. Minnesota Blue Flame Gas Association väidab, et gaasipliitidel keetmisel tuleks kasutada ühtlaselt kuumust juhtivaid köögitarbeid.
Valige keedunõud, mis juhivad gaasipliidil küpsetades ühtlaselt soojust.Vask
Vaskpannid on väga kallid köögitarbed, kuid toiduvalmistamise inseneride sõnul on pannid hea nikli, tina või roostevabast terasest vooderdamise korral heaks valikuks kõigi ahjude jaoks. Gaasipliidil küpsetades kasutage ühtlast soojusjuhtivuseks umbes 2,5 millimeetri paksust vasest panni.
Anodeeritud alumiinium
Alumiinium on lemmikvalik köögitarvetes, mida kasutatakse ahjude kõikides variatsioonides, kaasa arvatud gaasipliidi ebaühtlane soojusallikas. Clemsoni ülikooli ühistu laiendusteenistuse sõnul on üle poole tarbijate ostetud köögitarvetest valmistatud alumiiniumist. Enamik alumiiniumist köögitarbeid sisaldab mittekleepuvaid katteid, mis vähendavad kriimustuste tekkimist. Anodeeritud alumiinium läbib protsessi, mille tulemuseks on kõvem alumiiniumpind, mis küpseb ühtlaselt ja ei reageeri kõrge happesisaldusega toitudele.
Roostevaba teras
Roostevabast terasest pannid on vastupidavad, kuid kipuvad ülekuumenemise korral värvuse muutuma. Nõudepesumasinas ohutu, roostevabast terasest panne on lihtne puhastada ja seetõttu on need köögitarvete jaoks hea valik. Tarbijauuringute veebisaidil on roostevabast terasest potid ja pannid, mis töötavad gaasipliidil ja ahjudes temperatuuril kuni 500 kraadi Fahrenheiti järgi ühtlaselt. Roostevabast terasest pannid, olenemata kasutatavast pliidiplaadist, vajavad põletatud toidu vältimiseks rasvade lisamist, näiteks võid, õlisid või küpsetuspihustit, kuna pannipinda ei töödelda mitte ühegi mittetapiseva ainega.
Malm
Malm juhib kuumust aeglaselt, nõudes kokk pidevat teadlikkust ja madalat gaasi leeki. Clemsoni ülikooli ühistu pikendusteenistuse sõnul juhivad klassikalised malmist köögitarbed soojust ühtlaselt, mis on vajalik gaasipliidi ebaühtlasel soojusallikal küpsetades. Malm on odav köögitarvete valik, kuna see nõuab rohkem hooldust kui enamik panne. Hõõru raua maitsestamiseks toiduõli panni sisemusse paberrätiku või puhta lapiga. Inseneride toiduvalmistamine kirjeldab seda malmist maitsestamist kui olulist, et moodustuks raua tavapärastel poorstel omadustel kleepumatu pind. Rasvad sulavad ja neelavad rauda ning raud keedab järjekindlalt.
