Ingver on juurvili, mida võib leida värsketes, pulbristatud ja suhkrustatud variatsioonides. Värske ingveri juur sarnaneb õgitud puuoksale ja on helepruuni nahaga. Ingveri viljaliha on rohekaskollane ja aromaatne. Võite hallituse ingveri nahalt ära lõigata ja viljaliha tarbida, kui vorm ei ole viljalihasse jõudnud. Visake ingveri juur ära, kui kahtlete selle ohutuses.
Lõika ingveri juurest ära kõik hallitanud osad.Ingvervorm
Nagu teisedki puu- ja köögiviljad, võib ka ingver hallitada, kui see märjaks saab, seda ei hoita hästi ventileeritavas kohas või puutub kokku mõne hallitanud tootega. Hallitus võib kasvada ingverijuure nahal, sageli valge, halli või rohekat värvi ja karvane. Peaksite hallitava ingveri ostmisest hoiduma, kuid kui märkate, et mõni teie külmkapis olev ingver on hallitanud, pole see tingimata hävinud.
Testimine
Kärbige nahk ingverilt terava noaga ära ja kontrollige, kas ingveri viljaliha on vormis. Kui viljaliha pole hallitanud, maitske ingverit, et testida, kas see maitseb nii nagu peaks. Kui see pole hallitanud, on sellel terav ingverimaitse, mis tunne, nagu põletaks ta suud. Hallituse korral haiseb või maitseb ta nagu hallitus, nagu kõik riknenud köögiviljad. Visake ingverijuure tükk ära, välja arvatud juhul, kui hallitus mõjutab ainult ingveri ühte piirkonda. Kui ingver maitseb hästi, trimmige kõik hallitanud nahk hoolega viljaliha küljest.
Allergiad
Ingveritüki söömine pärast seda, kui hallitusnahk on eemaldatud, võib reageerida, kui teil on hallitust allergia või tundlikkus. Visake kogu ingveritükk ära ja ostke uus.
Ingveri ostmine
Valige ingverijuur, mis on hallitusevaba ja puutetundlik. Nahk peaks olema tihe ja sile, mitte kortsus. Hoidke ingverit oma külmkapis või sügavkülmas, et seda pikendada. Ärge koorige seda enne, kui plaanite seda kasutada, ja jälgige, et seda aeg-ajalt ei tekiks hallitust. Koorimata ingveri kõlblikkusaeg külmikus on tavaliselt kolm nädalat või sügavkülmikus säilitamise korral kuus kuud.
