Musta silmaga herned ei ole tegelikult herned, need on mitmesugused oad, mida tuntakse lõunapoolsete hernestena. Mustjasilmne hernes on sooja ilmaga saak ja õitseb suvekuudel. Kõige tavalisem vorm on kooritud sort, kuid ka koduaednikud saavad kaunad koristada ka siis, kui nad on alles noored, ja süüa oad kestas. Aednikud võivad ka oad taimele jätta, kuni need kuivavad.
Musta silmaga herned on lõunas populaarsed.Värsked musta silmaga herned
Samm 1
Oodake, kuni kaunad on 2–3 tolli pikad. Kaunade sees olevad oad hakkavad lihtsalt kaunad moodustama punnis ja kaunad ise on endiselt elastsed ja õrnad. Tavaliselt on see 60–70 päeva pärast istutamist. Eemaldage kaunad taimest, tõmmates neid õrnalt.
2. samm
Külmkappe külmutage kuni kaks nädalat. Nende kaunades olevaid mustjasilmi herneid saate ükskõik millises retseptis snap-ubade asendajana kasutada.
3. samm
Koorige mustjasilmseid herneid, tõmmates kaunad lahti. Lükake pöidla abil herned kaunadest välja ja kaussi. Keetke kooritud herned samal päeval või hoidke neid külmkapis või sügavkülmas.
Kuivatatud mustjasilm
Samm 1
Pärast istutamist oodake 90 päeva, et oad taimel kuivaks. Kaunad on katsudes haprad ja pruunid või kollased. Ärge oodake nii kaua, kuni kaunad lagunevad, vastasel juhul kaotate herned.
2. samm
Tõmmake kuivatatud oa kaunad taime küljest lahti, tõmmates need õrnalt vabaks.
3. samm
Avage sõrmikutega kaunad ja lükake kuivatatud oad kaussi. Säilitage kuivatatud ube õhukindlas anumas kuni aasta.
