PADDLERS COFFEE TõI TOKYOSSE PORTLANDI VAIMU JA KOHVIKUKULTUURI

Send

krediit: Peter Schweitzer

Kes: Padjakohvikute Daisuke Matsushima
Kus: Shibuya piirkond, Tokyo, Jaapan
Stiil: Vintage Portlandi šikk

Aerutajad Kohv on paigutatud Nishihara shotengai pahaaimamatusse väikesesse nurka - jalakäijate ostukaar, kus on väike ema ja poppoodid, ühised rongijaamade läheduses kogu Tokyos. Kuid sooja, seinast seina puitpaneelide, vintage sisekujunduse, jalgrataste kollektsiooni ja sees oleva Stumptowni lõhnaga võib see asuda 5000 miili kaugusel Vaikse ookeanist, Portlandis, Oregonis.

krediit: Peter Schweitzer

Sellel on põhjus. Omanik Daisuke Matsushima (kellele kuulub ka mööbli- ja kodutarvete pood Bullpen Shop) kolis 15-aastasena iseseisvalt Portlandi. (Ta on sündinud ja kasvanud Nakano linnas, lähedal Paddlersile, Shibuya äärelinnas. Piirkond). Tema haridus kolmanda laine kohvis sai aset alles aastaid hiljem.

krediit: Peter Schweitzer

"Tahtsin luua ruumi, kus inimesed saaksid asju koguda ja asju jagada," ütleb Matsushima. See on lihtne mõttekäik, kuid üks neist, mis ta tundis Tokyost puudu, eriti pärast Fukushima maavärinat. See laastav sündmus viis Matsushima 2011. aastal tagasi Jaapanisse, et aidata taastada mitte ainult linn, vaid kogukond ise.

"See oli üks põhjuseid, miks ma Paddlereid alustasin," ütles ta Stumptowni ajaveebi intervjuus. "Arvasin, et Tokyos on inimestel vaja kohta, kuhu minna ja kuskil käia."

krediit: Peter Schweitzer

Matsushima oli esimene inimene, kes tõi Stumptowni Tokyosse tagasi 2013. aasta aprillis Shibuya Sangubashi jaama lähedal asuvas väikeses restoranis Life Son asuva pop-up kohvistendiga. Varsti pärast seda otsis ta kohta, kus omale helistada.

"Paljud kohvikud olid tol ajal väga sarnased," ütleb Matsushima. "Neil kõigil oli sama vibe, mis oli minu arust pisut igav. Kõik kasutasid samu materjale, sama muusikat, sama keraamikat." Ta tahtis luua midagi muud.

Tema ja äripartner Takehiro Kato leidsid 2014. aasta lõpus umbes 20 minuti kaugusel Life Sonist kinnistu, mis oli vanema naise omanduses. "See oli jama," ütleb Matsushima, "võsastunud hoone tiigil vana tiigiga." Kuid tohutu kirsipuu puu ees helistas talle.

"Minu ülesandeks oli ruumi kujundamise ja kureerimisega tegelemine ning kohvi eest vastutas Take," selgitab ta.

Kuue kuu jooksul muutsid nad ruumi. "Me kiskusime kõik maha," ütleb ta. "Võtsime välja põrandakatte, vanad tatami madratsid, lagi." Nad maalisid; nad panid isegi betoonpõranda. "Me hävitasime kõik, et saaksime tühja kohaga nullist alustada."

krediit: Peter Schweitzer

Ruumi ise inspireerisid kohad Matsushima minevikus - näiteks Courier Coffee Portlandis, mis inspireeris plaadimängijat ja vinüülkollektsiooni, või P's & Q's Market Portlandis, inspiratsiooni tagumise siseõue jaoks - ning ka läheduses asuvad kohad nagu JBS, a jazz-baar Tokyos, millel on sarnane seinast seina puitpaneelidega.

Tulemuseks on soe, külalislahke ja kogukondlik - täpselt see, mida Matsushima oma sõpradele ja naabritele soovis: koht, kus elada ja tunda end kodust eemal.

krediit: Peter Schweitzer

TimeOut Tokyo kutsub Paddlersit "väikeseks osaks Roosilinnast ühes Shibuya vaiksemas nurgas".

krediit: Peter Schweitzer

Aerutajad erinevad tavapärastest kissaten kohvipoed - ja mitte ainult kohvistiili pärast. "Varahommikuse kohvi joomise kontseptsioon on Jaapani kultuuris uus," ütleb Matsushima. "Inimestel on aega harjuda. Inimesed käivad tavaliselt öösel väljas ja joovad, kuid nad ei arva, et neil on aega hommikuti jahutada. Tahtsin tuua selle kogemuse sõpradega kohvi saamiseks kohvi juurde. hommikul Portlandist Jaapanisse. Tahan seda jätkata, isegi kui see pole ikka veel nii populaarne. "

krediit: Peter Schweitzer

Paddlerses pakutakse espressot ja üleküllusjooke, aga ka kondiitritooteid ja nende allkirjaga kuumaid koeri, mis on valmistatud kuklitega Tarui pagariärist, mis on Life Soni kõrval, kus Matsushima ja Kato said alguse.

krediit: Peter Schweitzer

Suur avatud kohvik on ankurdatud selle järgi, mida Matsushima nimetab "laevalauaks". "Ostsin selle Portlandis aasta enne kinnisvara leidmist, nii et kui meil oli ruumi, teadsin, et see läheb kesklinnas ja kujundame kõik selle ümber," räägib ta.

krediit: Peter Schweitzer

Algselt arvas Matsushima, et vara on kohviku jaoks liiga suur. (Algselt kavatsesid nad seda restoraniga jagada.) Ühel meelel hoidis ta sõbra vanapaberipoe, Paletowni, hüpikakent. "Inimesed armastasid seda," ütleb ta. "Otsustasin minna edasi ja kutsuda erinevaid poode ja kunstnikke siia hüpikaknaid korraldama."

krediit: Peter Schweitzer

Perry Pfisteri hiljutine neoonkulptuuride näitus, kes pärineb muide Portlandist.

krediit: Peter Schweitzer

Ikka on Paddlerite süda plaadimängija. "Mulle meeldib piirkond, kus meie rekordid on üles seatud," ütleb Matsushima. "Peame pidevalt plaadi muutmise nimel ja valime, millist muusikat me poes tahame mängida."

krediit: Peter Schweitzer

"Mu sõber Joel Courier Coffee kohvikus ütles mulle, et peate olema lõdvestunud," ütleb Matsushima. "Isegi kui olete hõivatud, peate leidma aega, et teada saada, millist plaati järgmisena esitate. Püüame aeglustada ja keskenduda meie poes asuva kliendi kogemusele, selle asemel, et kohvi võimalikult kiiresti valmis teha . "

krediit: Peter Schweitzer

Kõige populaarsemad oad Paddlersil? Stumptowni Etioopia Nano Challa.

krediit: Peter Schweitzer

"Nimi Paddlers Coffee pärineb ütlusest" mõla välja "ja see on seotud vooluga," rääkis Matsushima kohvipäeviku Sprudge'ile.

"Ma soovin, et inimestel oleks mõlajate juurde astudes täielik kogemus alates mängitavast muusikast ja lõpetades suhtlemisega meie töötajatega kuni viisini, kuidas nad sõpradega väljas käivad," ütleb Matsushima. "Ma tahan, et see oleks midagi meeldejäävat."

Send