Matcha teepulber on Jaapanis populaarne. Jaapani traditsiooniline teetseremoonia keskendub matcha tee joomisele. Tee on Ameerika Ühendriikides populaarne tervisliku kasu poolest ja on tuntud oma magusa maitse poolest. Pärast matcha koristamist pannakse matcha lehed tasaseks ja kuivatatakse. Seejärel lehed kooritakse, eemaldatakse varreta ja peenestatakse peeneks pulbriks. Protsess on üsna aeganõudev ja 30 grammi matcha jahvatamiseks võib kuluda tund. Matchat müüakse tavaliselt pulbrina, kuid võite matcha taime kasvatada ja protsessi ise lõpule viia.
Matcha kasutatakse ka küpsetamiselSamm 1
Valige koht, kus oma matcha istutada. Taim kasvab lõpuks umbes 5 jalga läbimõõduga põõsaks, nii et vali koht, mis asub teistest taimedest vähemalt 12 jala kaugusel. Valige koht, kus taim saab täielikku päikest.
2. samm
Kaevake oma matcha taime jaoks auk. Auk peaks olema vähemalt kolm korda lai ja kolm korda sügavam kui Matcha konteiner.
3. samm
Istutage oma matcha teetaim liivasesse mulda. Saate taime kasvatada ka seemnest, kuid taime küpsuseni kulub veel kaks aastat.
4. samm
Lisage matcha taime ümber paar tolli multši. Matcha taimed vajavad niisket pinnast ja multš aitab säilitada mulla niiskust.
5. samm
Lisage mulda väetist, kui algselt istutate, ja mitte sagedamini kui üks kord kuue kuu jooksul pärast seda. Liiga palju väetist võib põhjustada juuremädaniku.
6. samm
Neli nädalat enne koristamist hakake oma taime varjutama. Traditsiooniline matcha tee valmistamine nõuab, et taime varjutaksid bambusmatid või vinüüllehed. Päikesevalgust taimelt ära lõigates säilitavad teelehed rohkem aminohappeid ja taim jääb pehmemate pungadega.
7. samm
Korja oma taime lehed. Traditsiooniline matcha koristamine toimub üks kord aastas mai alguses. Korjake ainult noorimad lehed ja pungad, tavaliselt kolm otsa lehte ja pungi.
