Colorado köögiviljaaianduse edukus sõltub osaliselt sellest, millises osariigis te elate. Grand Junctioni lähedal lääne nõlval asuvad aednikud saavad edukalt kasvatada peaaegu kõiki köögivilju, samas kui mägedes elavad inimesed seisavad silmitsi kehva pinnase ja lühike kasvuperiood. Denveri metroopiirkonna aednikud saavad enamiku põllukultuure edukalt kasvatada, mõne hoiatusega: korrigeerige mulda põhjalikult komposti ja sõnnikuga, kasvuperioodi pikendamiseks kasutage rookatteid ja klose ning loodetakse aeda kasta kaks kuni kolm korda nädalas.
Rohelised
Colorado jahedad märjad allikad sobivad ideaalselt selliste roheliste kasvatamiseks nagu salat, spinat, lehtkapsas ja spargelkapsas. Istutage neid põllukultuure märtsi keskpaigast aprilli lõpuni, olenevalt sellest, kus te elate, sest need kinnituvad ja jooksevad seemnetele kohe, kui ilm kuumeneb. Paljud neist põllukultuuridest muutuvad kuiva ilmaga kibedaks, nii et jälgige mulda hoolikalt, eriti kui teil on Denverist ida pool asuvat liivast mulda.
Juurviljad
Istutage kartulid, porgandid ja apteegitill aprilli keskpaigast hilissuveni. Kui teil on savimuld, proovige kasutada tõstetud peenraid või istutada väikseid sorte. Suures rindeosas leiduvad rasked mullad takistavad pikkade porgandite kasvu, põhjustades nende deformeerumist või kõveraks muutumist. Lühemad sordid kasvavad siiski edukalt.
Oad
Oad kasvavad ilusti Colorado soojas, kuivas kliimas. Kahjurid või haigused häirivad neid harva ja küpsevad kaua enne esimest sügiskülma. Oad tulevad tagasi ka siis, kui neid tabab kerge rahe, erinevalt paljudest aedköögiviljadest. Istutage kas rea- või põõsaoad pärast viimast eeldatavat külma, mis on tavaliselt Colorado osariigi ülikooli juurdeehituse kohaselt mai keskpaigas.
Tomatid, paprikad ja baklažaanid
Tomatid, paprikad ja baklažaan kasvavad kõik Colorados hästi, ehkki enamus aednikke leiab, et Colorado kuivas kliimas on tšilli paprikad edukamad kui paprikad. Istutage need soojust armastavad põllukultuurid kaks kuni kolm nädalat pärast viimast eeldatavat külma või kasutage nende hoidmiseks klompe ja ridade katteid. Jälgige mulla niiskust hoolikalt, et vältida õite otsa mädanemist ega pragunenud nahkade ülekastmist. Pärisalvesordid, mis võivad niiskemates piirkondades haigustele alla jääda, kasvavad Colorados hõlpsalt.
Squash
Isegi kõige kogenematum aednik saab Colorados suvikõrvitsat kasvatada. Tegelikult on aednikud suvikõrvitsest sageli tüdinud juba ammu enne selle tootmist. Kõrvitsad kasvavad hästi ka Colorado kuivas kliimas ja teevad sügisel dekoratiivseid aktsente. Istutage mõlemad seemnest pärast viimast eeldatavat külma ja andke neile piisavalt kasvuruumi.
