Virsikusorte on kümneid ja igal tüvel on teatud omadused. Mõned on ise tolmlevad, teised võivad olla kivivabad. Nendes sortides on ka palju erinevaid maitseaineid. Mõnel on väga tugev ja puuviljane maitse, samas kui teistel on magusus ja pehme viljaliha. Kõige magusamad virsikusordid teenivad kahetist eesmärki - on suurepärased värskelt söömiseks ja sobivad ideaalselt konserveerimiseks või küpsetamiseks.
Kõik virsikud ei ole võrdsed.Redhaven
Redhaven virsikutel on kollane sisevärv, mis süveneb kaevu lähedal asuva keskpunkti poole punakaspunaseks. Viljaliha on väga kindel ja maitse väga magus. See sort ei pruunistu ükskord tükeldatud, mistõttu sobib see kasutamiseks puuviljasalatites või pirukates ja munakookides. See on varakult viljakas virsik, mis küpseb kiiresti. Puud on tavaliselt üsna produktiivsed ja iseviljakad, seetõttu on vaja ainult ühte.
Punane gloobus
Punane gloobus annab väga suuri puuvilju, mille küpsusaste on peaaegu pesapalli ja pehme vahel. Viljadel on kuldne alatoon, mis on kaetud väga erkpunase värviga. Interjöör on erkkollane ega muutu punaseks. Seda leidub sageli nii põllumeeste turgudel kui ka toidupoodides. Sobib külmutamiseks, konserveerimiseks või värske söömiseks, see sort on ka iseviljakas.
Polly
Polly sort on valge virsik. See sort oli mõeldud külmema kliima jaoks ja hübridiseeriti esmakordselt Iowas. Puu talub temperatuure kuni miinus 20 kraadi. Viljad on välisküljest valged, kerge punakaspunase õitega. Interjöör on valge, kuid mõnel neist on punakad toonid. Vili on magus ja kõige parem süüa värskelt. See produktiivne virsikusort on iseviljakas.
Elberta
Elberta on tavaline sort, mida hinnatakse magusa maitse ja suurte puuviljasuuruste pärast. See on traditsiooniline virsik, mille virsiku-apelsini välispind on punakaspunaseks värvitud. Interjöör on heleoranž ja kaldub keskelt punase poole. Viljad on tavaliselt küpsuse järgi pesapalli suuruses. Seda mitmekülgset sorti saab süüa värskelt, külmutatult, konserveeritult või küpsetatult. See virsikusort on iseviljakas.
