Vesiroosidel on levivad risoomid ja juured, mis ankurdavad taime sügava, veel värske pinnavee mudas. Juured kulutavad toitaineid, aga ka väikseid veevarusid. Kuna taim on sukeldatud, ei pea nad võtma suuri veevarusid; lehtede alumine külg võib samuti vett kuluda.
Vesiroosidel levivad juurestikus risoomid.Hardy vesiroos
Hardy vesiroosidKui kõva vesiroosi varred, lehed ja õied on külmakahjustuse saanud ja surevad, püsib juur kindlalt vee all ankrus, kus temperatuur ei lähe alla külmumise. Taim ilmub igal kevadel juurtest täiesti uuesti välja, eeldusel, et kogu vesikond ei külmu.
Troopiline vesiroos
Troopilised vesiroosidKülmakraadid võivad tappa kogu troopilise vesiroosi, ka juured. Juured peavad olema kaetud vähemalt ühe jalaga värske veega. Mõned troopilised vesiroosid toodavad võra lähedal mugulaid, mida saab koristada ja istutada uute vesirooside jaoks.
Risoomide olemus
Risoomid on tegelikult maa-alused varred, mida kasutatakse peamiselt ladustamiseks. Vesirooside risoomid säilitavad süsivesikuid ja valke uinuvatel perioodidel, eriti talvel. Kevadel vabastavad risoomid aminohapped ja süsivesikud, et toetada võrsete kiiret kasvu, kuni piisavalt lehti on, võib toidutootmise üle võtta.
