Sarnaselt puidust lõikelauale on leivalaua tihendamine parim viis tagada heas korras olenemata sellest, kui palju seda kasutatakse. Toiduohutud õlid ja vahad kaitsevad lauda, takistades sel niiskust imemast, mis võib mõjutada selle lõhna ja puhtust.
Toiduaine mineraalõli
Ehkki mineraalõli on naftasaadus, on selle mõnda sorti köögis ohutu kasutada. Toidukvaliteediga mineraalõli, mida müüakse suurtes karpides ja lõikelaudu müüvates poodides, võib uue tahvli pitseerida ja säilitada selle, mis kaotab oma vetthülgavad omadused.
Valage lauale paar supilusikatäit õli ja hõõruge see valge ebemevaba lapiga sisse. Pühkige ka küljed või viljatera alla. Tahvel näeb välja õline, kui olete kasutanud piisavalt õli. Oodake viis minutit või kuni tahvel õli imab, seejärel õli ja pühkige teine külg maha. Tõsta laud püstjahuga üleöö vertikaalselt üles. Isegi kui kavatsete leiva tükeldamiseks kasutada ainult ühte külge, kaitseb teise külje tihendamine seda pesemise ajal niiskuse eest. Kui tahvel näeb pärast õli määramist endiselt välja kuivanud, kandke üks või mitu täiendavat kihti.
Refrakteeritud kookosõli
Refrakteeritud kookosõli, mida müüakse spetsiaalselt lauda või salatikausi parandajana, on veel üks suurepärane leivalaua hermeetik. Nii nagu toiduvalmistamiseks kasutatav kookosõli, on ka selle versiooni kasutamine toitude ümbruses täiesti ohutu. Peamine erinevus seisneb selles, et refrakteeritud kookosõlis puuduvad mõned komponendid, mis võiksid rääsuda, andes sellele äärmise pikaealisuse.
Millal uuesti põhjendada
Aja jooksul leivalaua kaitseks kasutatud hermeetik kulub. Kui soovite teada, millal on aeg õli või vaha uuesti peale panna, niisutage sõrmi ja puistake puidule mitu tilka vett. Vesi peaks olema helmes. Kui puit imab selle asemel vett, on aeg värske segu teie valitud hermeetikust. Kandke õhukese kihi jaoks piisavalt, hõõruge see sisse, laske sel öö läbi seista.
Lauavahad ja -võid
Kaubanduslikud vahad või või, mis on valmistatud spetsiaalselt lõikelaudade ja puidust riistade jaoks, võivad leibalauda maitsestada. Need tooted sisaldavad segu mesilasvahast ja toiduõlist, näiteks pähkel või mineraalõli. Tehke oma oma, sulatades topeltkatlas 1/3 tassi mesilasvaha ja lisades seejärel 1,5 tassi mineraalõli, segades samal ajal tööd. Vala lahus ettevaatlikult väikestesse konservikarpidesse või madalatesse klaaspurkidesse. Kui lahus on jahtunud, lusikaga lusikaga väike kogus lusikale, seejärel hõõruge see kiuvaba valget riiet kasutades sisse.
Mida mitte kasutada
Ehkki oliiviõli on toitudes ja selle ümbruses täiesti ohutu kasutada, pole see hea leiva- ega puidust lõikelaudade kaitseaine, kuna õli muutub rääsunud natuke kiiremini kui teised õlid. Aja jooksul see leivalaud haiseks, mis pole just leiva jaoks kasutatud eseme jaoks hea omadus. Samuti vältige õlisid ja lakke, mida ei ole ohutu kasutada toidu ümbruses.
Miks see on oluline?
Ehkki leivalaud saab hakkama suhteliselt kuiva leivaga, võib laud selle puhastamisel ikkagi niiskust imada. Leiva viilutamisel võivad pragudesse sattuda ka leiva sees olevad esemed, näiteks oliivid, juust või rosinad. Kui kasutate leivalauda kunagi leivatoodete, näiteks tomatite või õunte viilutamiseks, võib puit ka neid mahlasid imada, võimaldades seal baktereid, mis muudab puidu toidukäitlemisel vähem ohutuks. Samuti võib niiskus aja jooksul tahvlit praguneda ja väänata.
