Kuidas kindlaks teha söödavad kastanid

Söödavad kastanid on neli erinevat sorti: Ameerika, Euroopa, Hiina ja Jaapani. Kastanipuu on seotud pöögi ja tammepuuga. Kastanid olid Euroopas enne kartuli turuletoomist peamine tärklise staapelkiud. Söödavate kastanite keetmisel on pähklid sarnase tekstuuriga kui kartulid, magusa pähklise maitsega. Nüüd pole kastanid nii populaarsed kui kunagi varem, kuid nõudluse rahuldamiseks on olemas kommertsfarme. Küpsed ameerika kastanipuud on looduses haruldased 20. sajandi alguses kastanipuuvilja nakatumise tõttu.

krediit: Jupiterimages / Photos.com / Getty ImagesSöödavad kastanid on ümbritsetud vürtsikasse kooresse, mida nimetatakse burriks.

Looduses söödava kastani tuvastamine pole eriti raske; peate lihtsalt teadma, mida otsite. Imposaatorid, näiteks hobukastanid ja Ohio ämblikud, kuigi välimuselt sarnased, ei ole söödavate kastanitega seotud; need seemned sisaldavad toores olekus mürki, seetõttu on oluline osata neid söödavatest kastanitest eristada.

krediit: John Foxx / Stockbyte / Getty ImagesChestnuts

Tuvastage puu, millest kastan on langenud, kui kastanipuu. Sellel on pikad ovaalsed lehed, mis on kollakasrohelised ja sügisel kollased. Lehtedel on väikesed konksud, mis kõverduvad kogu lehe serva pidi. Ohio tataripuudel on sarnased lehed, kuid tordilehed rühmitatakse tavaliselt viiest lehest koosnevasse ventilaatorisse ja muutuvad sügisel oranžiks. Hobukastanipuu puul on ümaram kuju ja need lehed rühmituvad kokku umbes seitsmeleheliseks.

krediit: Jupiterimages / Photos.com / Getty ImagesChestnuts

Jälgige, kuidas vili puu otsas ripub. Söödavad kastanid ripuvad sageli paarikaupa või kolmekesi või kobaratena.

krediit: Michael Blann / Photodisc / Getty ImagesKastanid burris

Vaadake, kas kast on puu otsas rippunud. Söödav kastan on mähitud vürtsikasse korpusesse, mida nimetatakse burriks. Selgroog on pikk ja peen. Kui see on Ohio ämber, on väliskestal palju pakse, nõtkeid kandeid. Hobukastani kest sarnaneb Ohio ämblikuvõrguga, kuid sellel pole nii palju kannuseid.

krediit: Jupiterimages / Photos.com / Getty ImagesChestnuts taldrikul

Eemaldage kastan burrist ja vaadake puuvilja kuju. Söödav kastan on läikiva pruuni värvi, lameda põhja ja tipuga. Mittesöödavatel kastanitel pole seda punkti ülaosas.