Hallitatud leib on kahtlemata esmajärjekorras esimene asi hommikul. Rohekassiniste seente esinemine tähendab tavaliselt seda, et niiske leib on päev või kaks jäetud sooja, suletud keskkonda. Kui niiskus ja soojus viivad hallituseni, võib loomulik küsimus olla, kas vastupidine olukord - kuiv, külmunud keskkond - hävitab selle.
Peene leivapäts rikub hallituse kergesti ära.Kas külmutamine tapab tõesti hallituse?
Hallitus pole leivakastis kellegi sõber, kuid külmutamine ei hävita seda.Otsene vastus on, et külmutamine ei tee seda tööd. Külmutamine on vaid fungistaatiline meede: teisisõnu, see takistab hallituse kasvu, kuid ei hävita seda. Külmutamine muudab hallituse lihtsalt seisma.
Kas ülejäänud pätsi saab päästa?
Väike hallituskoht tähendab tõenäoliselt, et terve päts on kahjustatud.Võib tekkida ahvatlus hallitanud viilud lihtsalt välja visata ja ülejäänud süüa, eriti kui teised tükid tunduvad ideaalselt söödavad. See pole aga tegelikult hea mõte. On suur tõenäosus, et mikroskoopilised hallitusseente eosed on juba tükkidel, mis tunduvad puutumatud.
Kas leiva hallituse kasvu saab edasi lükata?
Hapu leib ei lähe üldse hallitama.Hallitus kasvab niiskes ja kergelt soojas keskkonnas (70–75 kraadi F). Hallituse kasvu saate edasi lükata, valides kuivema leiva või sellise, milles on säilitusaineid - see pole üldse eriti ahvatlev. Siiski, kui teile meeldib hapu, ei pea hallitus olema probleem. Hapukoore leib võib endiselt seista, kuid oma happesuse ja piimhappebakterite olemasolu tõttu on see praktiliselt hallitusekindel.
