Kui teie retsept nõuab hakitud koostisosi, nagu tsitrusviljade koor või koor, peate tassi jaoks vajaliku koostisosa tekstuuri saavutamiseks kasutama tsestrit või riivist. Neid kahte tööriista saab mõnikord kasutada vaheldumisi, kuid mitte alati.
Õhukese tsitruselise koore loomiseks kasutage kasti riivis väikese auguga külge.Kirjeldus
Tsitrusviljastril on tööriista ülaosas väikesed augud ja servad, mis võimaldab teil väikeste tsitrusekoorikute lõhe maha kraapida. Riivides on terava servaga augud, mis viilutavad sidrunikoore paelad või ahelad vilja hõõrudes tööriista vastu. Kastmeriistadel on mõlemal küljel erineva suurusega augud, mis võimaldavad teil valida, kui paksuks või õhukeseks sidrunikoore riivite. Käeshoitavatel riividel on ainult ühes suuruses riiviava.
Funktsioon
Nii tsitrusviljadest kui ka tsitruseliste riividest eemaldatakse apelsini-, sidruni-, laimi- või greibikoore värvitud osa. Tsitrusviljade koor lisab salatitele, kastmetele, pagaritoodetele ja lihatoitudele tangeda maitse.
Kaalutlused
Nebraska ülikooli Lancasteri maakonna ühistu laiendamisega seotud registreeritud dieedi ja koolitaja Alice Hennemani sõnul eemaldage tsitrusviljadel riiv või zester ainult kooritud värvitud osa. Kooritud värvilise osa all olev valge kiht on mõru maitsega.
