krediit: fcafotodigital / iStock / GettyImagesMõned nugakomplektid sisaldavad teritavat terast.Tuhmi kööginoaga pole mitte ainult keeruline töötada; see võib olla täiesti ohtlik, kui tera libiseb, kui avaldate toidule viilimiseks täiendavat survet. Teritage noad, kui need hakkavad igavaks muutuma kas nuga teritava terase, hansakivi või elektrilise nugateritajaga.
Noa testimine teravuse suhtes
Kui arvate, et mõni teie lemmikkööginõudest pole nii terav kui vanasti, katsetage seda paberilehel. Hoidke ühte tavalise koopiapaberi lehte vertikaalselt. Proovige seda noaga läbi lõigata, alustades ülaservast ja viilutades aeglaselt väikese nurga all põhja poole. Paluge sõbral hoida paberit üleval, kui teil on ebamugav korraga paberit käes hoida ja noaga viilutada.
Kui nuga lõikab väikese vaevaga korralikult läbi paberi, on see ikkagi terav. Kui see kipitab või rebib paberit ega lõika nii, nagu te arvate, et see peaks teretama.
Teravterase kasutamine
krediit: nndanko / iStock / GettyImagesTerastav teras aitab noad teravana hoida.Nuga teritav teras on pikk varras, mis näeb välja pisut ümmargune viil, mis on sageli kaasas nugakomplektidega. See tööriist on nuga kõige teravamaks hoidmiseks kõige parem pisut tuim; see pole töö jaoks õige tööriist, kui nuga on täiesti tuhm ja praktiliselt kasutu. Teritav teras aitab tera "lähtestada", nii et selle lõikeserv on tera pikkuses üsna ühtlane.
Samm 1
Hoidke teritusterast vertikaalselt käepideme otsaga. Tööriista stabiliseerimiseks lükake teine ots allapoole tööpinnale.
2. samm
Hoidke nuga teises käes teritamise terase ülaosa lähedal. Kallutage nuga nii, et tera on teravustatava terase poole umbes 15-kraadise nurga all.
3. samm
Libistage noatera mööda teritavat terast, alustades lõiketera tagumisest osast, tõmmates nuga enda poole. Ots peaks olema suunatud väljapoole.
4. samm
Korrake seda protsessi noaga teritamisterase teisel küljel, kallutades jälle tera umbes 15-kraadise nurga all teritusterase poole. Libistage tera mööda terast sabaotsa otsani. Jätkake veel mitu käiku noatera mõlemal küljel.
Teritamine rattakivi abil
krediit: Михаил Руденко / iStock / GettyImagesA Whetstone sobib ideaalselt väga tuimade labade jaoks.A naelukivi pakub vahendeid märkimisväärselt tuhmide noade teritamiseks, ehkki nugade ühtlaseks teritamiseks on vaja pisut harjutada. Otsige rattakivi, millel on üks jäme ja üks peenem külg; sel moel saate teostada mis tahes kööginoa üldise teritamise, seejärel siluda see peenele küljele. Valige vees leotamiseks mõeldud teekivi, näiteks teemandikivi, sest neid on kergem hooldada kui õlidega kasutatavaid naelte.
Asjad, mida vajate
Vesi
Rattakivi
Volditud rätik või libisemisvastane padi
Samm 1
Leota kivikivi 5 minutit vees või kuni mullid ei tule enam kivist välja. Eemaldage veekivi veest ja raputage liigne vesi maha.
2. samm
Pange kivi jämedalt küljelt ülespoole volditud nõuderätikule või libisemiskindlale polstrile, mis on piisavalt suur, et kivi laua peal kinni püsiks.
3. samm
Pange tähele noatera lõiketerade nurka. Hoidke nuga kivi suhtes selle nurga all, nii et alla vajutades puutub kivi ainult lõiketera üks külg. Selle nurga all hoidmine aitab algset lõikeserva ümber kujundada, nii et nuga muutub jälle teravaks. Tõmmake nuga enda poole mööda kivi pinda, seejärel lükake see teist sama nurga alt eemale. Korda seda protseduuri mitu korda.
4. samm
Pöörake nuga üle ja hoidke seda uuesti lõikeserva täpse nurga all, nii et ainult lõiketeraga puutub kokku kiviheitega. Tõmmake nuga enda poole mööda kivi ja lükake see siis mööda kivi eemale. Korda mitu korda.
5. samm
Katsetage nuga tipuserva, viilutades sellega paberitüki. Kui see viilutab praktiliselt ilma vaevata, on nuga terav.
6. samm
Pöörake rattakivi üle nii, et peenike riiv jääks ülespoole, seejärel korrake teritamist lõiketera ühel küljel, seejärel teisel, hoides jälle õige nurga all. Korda mitu korda. See aitab tera serva siluda, muutes selle ülimalt teravaks.
Näpunäited
Äärmiselt tuima lõiketera teritamine võtab natuke aega. Kuluv aeg sõltub sellest, kui tera on tuhm ja kui hästi olete tera piki kivi lihvides õige nurga all hoidnud.
Teritamine käsitsi ja elektriliste teritajatega
krediit: AlexLMX / iStock / GettyImagesValige jämedate ja peenete sätetega teritaja.Nagu pliiatsiteritajate puhul, muudavad nii käsitsi kui ka elektrilised nugateritajad igava tera uuesti teravaks praktiliselt mitte kunagi. Mõlema tüübi korral valige mudel, millel on mitu jämeduse seadistust, millest igaüks pakub oma pesapaari igava noatera puhastamiseks. Enne kasutamist lugege alati teritaja kasutusjuhendit, kuna mõnel mudelil on lisavõimalusi või teistsuguseid kui teistel.
Asjad, mida vajate
Käsitsi või elektriline nugateritaja
Niiske puhas kalts või nõudepesu
Köögirätik
Samm 1
Ühendage teritaja ja lülitage see sisse. Manuaalse versiooni kasutamisel pole vaja seda sisse või sisse lülitada.
2. samm
Pange noatera terituri vasakusse jämedasse pessa nii, et tera tagumine ots, mis on käepidemele kõige lähemal, sisestatakse pessa nii kaugele kui võimalik.
3. samm
Tõmmake nuga enda poole läbi vasaku teritaja pesa, laskmata sel võbiseda. Korrake toimingut jämeda terituri paremal pesal. Lükake nuga mõlemad otsad üksteise järel läbi 10 kuni 20 tõmbe läbi iga pilu või vastavalt tootja soovitustele.
4. samm
Korda protsessi noaga keskmise jämedusega pilude komplektis, seejärel jälgi puutetundlike piludega. Pühkige noatera niiske puhta rätiku või nõudepesuga ära, kuivatage see siis rätikuga.
Näpunäited
Kui nuga on enne elektriteritaja kasutamist mõõdukalt terav, pole vaja seda läbi jämedamate teritusavade läbi ajada. Alustage selle asemel keskmise või peene teritamisvõimalusega.
Hammastega nugade kohta
Hammastega noad, näiteks tavaline praadinuga, ei ole ette nähtud teritamiseks haaknõeltel ega elektriteritajatel. Selle asemel kasutage a hammustatud nugateritaja mis näeb välja nagu ümmargune või "roti saba" fail. Need on väiksemad kui teritamisterased ja neid kasutatakse teritaja joonistamiseks piki nuga asuvaid sooni või hambaid, sarnaselt viiliga.
