Oma aias kasvatatud taimedest oma glükoosi või suhkru töötlemine on suhteliselt lihtne projekt. Enne suhkru massilist turustamist kasvatasid põllumehed suhkrupeeti ja tegid suhkru ise. Traditsioonilise suhkrupeedi töötlemismeetodi abil saadakse suhkrupeedi-suhkrusiirupit, mida kasutatakse toidu valmistamisel mee asemel mesi asemel ja mida saab suhkrukristallide jaoks töödelda.
krediit: Ryan McVay / Valueline / Getty ImagesSuhkrupeet viilutatakse enne töötlemist.Samm 1
Lõika suhkrupeedist rohelised pealsed ära. Pange rohelised toiduvalmistamiseks, kariloomadele söötmiseks või kompostihunnikusse kõrvale.
2. samm
Peske peet hoolikalt, kasutades mustuse eemaldamiseks plastipesu. Loputage mitu korda, kuni peet on puhas.
3. samm
Viilutage peet õhukesteks viiludeks lõikelaual. Asetage viilutatud peet suurde hautisepotis.
4. samm
Katke peet veega. Pange peet ja vesi keemiseni ning vähendage seejärel temperatuur keskmise temperatuurini. Keeda tund või kuni peet on õrn.
5. samm
Vooderdage kurn riidelapiga. Asetage see suure poti või kuumakindla kausi kohale. Valage peet kurnasse ja säästke peedisuhkruvett. Pange keedetud peet õhtusöögiks, konserveerimiseks või külmutamiseks kõrvale.
6. samm
Seadke peedisuhkruvesi pliidile tagasi. Hauta vaiksel tulel mitu tundi, kuni peedisuhkruvesi on mee mee konsistentsini küpsenud.
7. samm
Valage puhastesse klaaspurkidesse ja pange kaaned lõdvalt lõimedele. Ärge pingutage kaaneid; laske aurul välja pääseda. Pärast purkide täielikku jahtumist pingutage kaaned. Hoidke peedisuhkrusiirupit külmkapis.
8. samm
Eemaldage suhkrukristallid, kuna need moodustuvad siirupis. Laske neil kuivada, purustage seejärel kuivade suhkrukristallide moodustamiseks.
9. samm
Asendage retseptides suhkrupeedi suhkrusiirup mett või suhkrut. Küpsetiste tekstuur võib olla erinev, kuna kasutate suhkru asemel paksu vedelikku. Siirupi kompenseerimiseks vähendage muude lisatud vedelike, näiteks piima või vee, kogust.
